韓国の海鮮市場の歩き方：新鮮な魚介と刺身を楽しむ旅行者ガイドとは？
韓国の水産市場は、1階で新鮮な魚を選び、そのまま2階の食堂で調理してもらう**「チョジャンチプ」というユニークなシステムが最大の特徴ですよ。 初めて行った時、 ソウルのノリャンジン（Noryangjin）や釜山のチャガルチ（Jagalchi）**市場では、単なる食事以上の、活気あふれる韓国の情熱と文化を肌で感じることができます。 もう少し良くなればいいのに
地域ごとの市場の個性と雰囲気
ソウルと釜山では、市場の空気感が全く違うんですよね。初めて釜山のチャガルチ市場に行った時、正直そのエネルギーに圧倒されました。「オイソ！ボイソ！サイソ！（来て！見て！買って！）」という独特な方言が飛び交っていて、なんというか、生きる力がすごいんです。
- ノリャンジン水産市場：数年前にリニューアルされて、かなり近代的で清潔です。観光客でも歩きやすい。
- チャガルチ市場：海風と潮の香りが強く、よりローカルで少し荒っぽい魅力があります。 」って感じがして好きですね。 個人的には、少し床が濡れていて歩きにくいけれど、あの雑多な雰囲気が残る旧市場の方が「韓国に来た！ ただ、午後2時頃に行くと少し静かなので、活気を感じたいなら夕方5時以降が超おすすめです。 私の意見では、
韓国式「刺身」の楽しみ方
日本の刺身とは文化が少し違います。韓国の「フェ（刺身）」は、熟成させるよりも活魚の歯ごたえを楽しむのが主流なんです。最初は私も「え、こんなに弾力があるの？」と驚きましたが、噛めば噛むほど甘みが出てくるんですよ。
- タレの違い：わさび醤油だけでなく、チョコチュジャン（酢コチュジャン）やサムジャン（味噌）をたっぷりつけます。
- 包む文化：サンチュやエゴマの葉に、刺身、生ニンニク、青唐辛子を乗せて豪快に一口で！
- シメのメウンタン：最後は魚のアラを使った辛いスープで締めるのが鉄板です。 正直なところ、最初は「刺身を野菜で巻くなんて邪道では？ 」と思っていたんなんです。 でも、実際にやってみると、エゴマの香りとピリ辛のタレが絶妙にマッチして、これがお酒に合うんですよね。 特に釜山で食べたヒラメのフェは、一人前30,000ウォン程度でしたが、今まで食べた中で一番美味しかったかも。 唯一の欠点は 独特の香りがしました。
歴史が育んだ市場の魂
これらの市場、特にチャガルチ市場の歴史を知ると、見え方が変わってきます。朝鮮戦争後の避難民たちが、生きるために魚を売り始めたのが始まりだそうです。当時の「チャガルチ・アジメ（おばさん）」たちの生活力と根性が、今の市場の土台になっているんですね。
- 戦後の混乱期に形成された「生活の場」
- 厳しい環境でも笑顔で商売をするアジメ精神
- 港町の歴史そのものが詰まっている 市場の路地裏を歩いていると、ふと昔ながらの練炭の匂いが漂ってくることがあります。 なんだか、タイムスリップしたような不思議な感覚になるんですよね。 近代的なビルに変わっても、そこで働く人々の温かさや、少しお節介なくらいの親切さは、昔と変わっていない気がします。
韓国人が韓国の海鮮市場の歩き方：新鮮な魚介と刺身を楽しむ旅行者ガイドを愛する理由
韓国の水産市場、特にノリャンジンやチャガルチ市場が愛される理由は、単なる買い物以上の「体験」があるからです。 生きた魚をその場で選んで捌いてもらうという究極の鮮度は、ヘルシー志向の現代人にとって最高の贅沢であり、その活気ある雰囲気そのものが一つのエンターテイメントとして世界中から注目されています。 朝の冷たい空気が気持ちよかったですね。
世界が注目する「K-Fish」の現場
正直なところ、初めて釜山のチャガルチ市場に足を踏み入れた時は、そのエネルギーに少し圧倒されました。午後2時過ぎの遅いランチタイムだったにも関わらず、「オイソ！ボイソ！サイソ！（来て！見て！買って！）」というおばちゃんたちの野太い声と、水槽から飛び跳ねる魚の水しぶきがすごくて。 昔は地元の人だけの場所って感じでしたが、最近はNetflixやYouTubeの影響もあってか、欧米からの観光客も本当に増えましたね。 ただの市場じゃなくて、韓国の「食の情熱」を肌で感じる場所として、国際的な知名度が急上昇しているんです。 磯の香りと人々の熱気が混ざり合ったあの独特の空気感、一度味わうとクセになります。
ヘルシーで独特な「フェ（刺身）」の魅力
韓国の刺身（フェ）文化、日本とはスタイルが全然違うのをご存知ですよか？ 日本は「熟成」の旨味を楽しみますが、韓国はとにかく鮮度と食感命！なんですね。
- 食感重視：捌きたての魚は身が締まっていて、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。
- 野菜たっぷり：サンチュやエゴマの葉で巻いて食べるので、すごくヘルシー。
- チョコチュジャン：わさび醤油もいいけど、あの甘辛い酢コチュジャンにつけると食欲が倍増しちゃいます。 個人的には、ヒラメを贅沢に2枚重ねにして、生ニンニクのスライスと一緒にエゴマの葉で巻いて食べるのが一番好きです。 口の中で広がるエゴマの香りと唐辛子の刺激…思い出しただけでお腹が空いてきました。
若者たちも集まる現代のホットプレイス
「市場＝お年寄りの場所」なんてイメージ、今はもう古いです。金曜日の夜にソウルのノリャンジン水産市場に行ってみてください。2階にある「チョコチュジャンチプ（購入した魚を料理してくれる食堂）」は、仕事帰りの若者やカップルでほぼ満席ですから。 実は先月も友人と行ったんですが、4万ウォン程度で大皿いっぱいの刺身を囲んで、隣のテーブルの大学生グループと一緒に盛り上がっちゃいました。 高級レストランにはない、あの気取らない騒がしさというか、人間味あふれる雰囲気が現代の若者にもウケてるんですよね。 新鮮な魚をつまみに「ソメク（焼酎のビール割り）」を一杯、これがまた最高なんです。
韓国の海鮮市場の歩き方：新鮮な魚介と刺身を楽しむ旅行者ガイドのベストシーズン
ただ、実は地元の人が普段使いするのは、観光地化された巨大市場よりも近所の回（フェ）専門店だったり、もう少しローカルなカラク市場だったりすることも多いんです。 「市場で魚を選んで、食堂でさばいてもらう」という独特のスタイル、最初はちょっとハードル高く感じるかもしれませんが、場所選びさえ間違えなければ最高の思い出になりますよ。 韓国で新鮮な刺身（フェ）を楽しみたいなら、ソウルのノリャンジン水産市場か、プサンのチャガルチ市場がやっぱり二大巨頭ですよね。 正直、ちょっと期待外れでした。 平日の午後は空いています。
圧倒的な活気を感じるなら：伝統市場
初めてノリャンジンに行った時のこと、今でも鮮明に覚えています。夕方の5時くらいだったかな、建物に入った瞬間、湿った海の匂いと「オニ！（お姉さん）」と呼び止めるおばちゃんたちの声量に圧倒されて、正直、最初はちょっと怖気づいちゃいました。でも、そのカオスこそが魅力なんですね。1階で魚を値切り倒して、2階の**チョジャンチプ（食堂）**で食べる。この一連の流れがエンターテインメントそのものなんですねよね。
- ノリャンジン水産市場（ソウル）：新しくなって清潔感UP。地下鉄1・9号線ノリャンジン駅から直結。24時間営業のお店も多いです。
- チャガルチ市場（プサン）：港町の熱気がすごい。プサン訛りの飛び交う中で食べる刺身は、なぜかソウルより美味しく感じます。
- カラク市場（ソウル・松坡区）：観光客が少なめで、よりローカルな雰囲気が好きな人向け。
初心者でも安心：モダンな専門店と隠れ家
「床が濡れている市場を歩くのはちょっと…」という正直な感想、よく分かります。私もおしゃれして出かけた日は、市場よりも街中の刺身専門店を選びますから。カンナムやホンデのような繁華街にあるモダンなお店なら、値段もコース表記で明朗会計だし、何より**突き出し（スキダシ）**の量が半端ないんなんです。コーンチーズとか焼き魚とか、メインが出てくる前にお腹いっぱいになっちゃうくらいで。
- 衛生面：市場特有の生臭さが苦手な人は、絶対にレストランタイプがおすすめ。
- 価格帯：専門店なら1人前3万〜5万ウォン程度で、これでもかという量の料理が出てきます。
- 注文のコツ：「盛り合わせ（モドゥムフェ）」を頼めば、その時期一番おいしい魚を適当に見繕ってくれますよ。
個人的なアドバイス
個人的には、もし日程に余裕があるなら、夜の市場を散策するだけでも楽しいと思いますよ。裸電球の下で、氷の上に並べられた太刀魚がキラキラ光っていて、どこからともなくゴマ油とコチュジャンの香りが漂ってくるあの感じ……なんというか、生きるエネルギーみたいなものを貰える気がするんです。ただ、一つだけ失敗談を言うなら、値段の確認はしっかりと。観光客だと思って少し高めに言ってくることもたまーにあるので、「少し安くして（チョム カッカジュセヨ）」の一言は勇気を出して言ってみてください。まあ、それもコミュニケーションの一つとして楽しめれば最高ですけどね。
韓国の海鮮市場の歩き方：新鮮な魚介と刺身を楽しむ旅行者ガイドのおすすめスポット
韓国の水産市場での体験は、単なる食事というより、一種の「冒険」に近い感覚があります。 印象的だったのは、 特にノリャンジンやチャガルチ市場の活気は、初めて訪れると少し圧倒されるかもしれません。 これは本当に価値があると思います。 無料で入れます。
独特な注文システム：「チョコチュジャン」の魔法
市場での食事は、1階で魚を選び、2階の食堂で食べるという「チョジャンジプ（酢コチュジャンの店）」スタイルが基本ですね。正直なところ、最初は私もこのシステムに戸惑いました。魚代とは別に、食堂で**1人あたり約4,000ウォン〜6,000ウォンの「基本セット料金（サンチャリム費）」**がかかるんです。
- 魚の購入：1階で魚を選んで支払いを済ませます。
- 移動：店員さんが2階の食堂へ案内してくれます（または刺身を持って自分で移動）。
- 追加注文：食堂では、メウンタン（辛い魚のスープ）やご飯、お酒を別途注文します。 意外なことに、 」と言ってホヤをいくつかおまけしてくれたんですが、あの時の新鮮な磯の香りは今でも忘れられません。 ちょっとした交渉や愛想の良い会話が、予期せぬ「おまけ」を生むこともありますよ。 以前、チャガルチ市場で**ヒラメ（クァンオ）**を一匹買った時、店のおばちゃんが「サービス！
食事のマナーと現地の雰囲気
市場の食堂は、高級レストランのような静かな場所ではありません。隣の席の地元の人たちの話し声や、厨房から聞こえる包丁の音が入り混じった、エネルギーに満ちた空間です。ここでは、細かいマナーを気にするよりも、その場の雰囲気を楽しむのが正解。 最初は「刺身にコチュジャン？ 体験してみると、 」と驚くかもしれませんが、試してみると、淡白な白身魚と甘辛いタレの相性が抜群なんです。 例えば、刺身は日本のようにお醤油だけで食べるのではなく、**チョコチュジャン（酢コチュジャン）**や、ごま油と塩のタレにつけ、さらにサンチュやエゴマの葉で包んで食べるのが韓国流。
- 包み野菜はおかわり自由：遠慮なく「ト ジュセヨ（もっとください）」と言ってみましょう。
- メウンタンは必須：刺身のアラで作るスープは、食事の締めくくりに欠かせません。
注文時のコツと注意点
靴には注意してください！ 市場の床は常に海水で濡れています。お気に入りのスニーカーで行くと後悔するかもしれません（私は一度、白い靴で行ってしまい、帰りの電車で少し気まずい思いをしました…）。 春ならイイダコ、冬なら**ブリ（パンオ）**が絶品です。 正直なところ、 値段交渉に自信がなければ、定価が表示されているお店を選ぶのも一つの手ですが、少し勇気を出して「カッカジュセヨ（まけてください）」と言ってみるのも旅の醍醐味。 注文する際は、旬の魚を聞くのが一番です。 ただ、無理な値切りよりも、「マニ ジュセヨ（たくさんください）」と量をサービスしてもらう方が、お店の人も快く対応してくれることが多い気がするんです。 2時間くらいかかりました。
現地流韓国の海鮮市場の歩き方：新鮮な魚介と刺身を楽しむ旅行者ガイドの体験方法
現地の方に聞いたところ、 単刀直入に言うと、市場特有の活気と美味しい刺身（フェ）を楽しむなら、夕方の5時から7時頃が間違いなくベストです。 水産市場を訪れるベストなタイミングは、実は「何を見たいか」によって大きく異なります。 もちろん、テレビで見るような「競り（オークション）」の熱気を感じたいなら早朝ですが、食事目的なら夕方以降のほうが地元の雰囲気にどっぷり浸れますよ。
狙い目の時間帯：朝型か夜型か
正直なところ、初めて私が鷺梁津（ノリャンジン）に行った時は、張り切って朝の9時に行ってしまい失敗しました。競りは終わっているし、食堂はまだ準備中で閑散としていたんです。あの時の寂しい空気感といったら…（苦笑）。なので、観光客の皆さんには以下の時間帯を強くおすすめします。
- 早朝（3:00 - 5:00）：競りの見学。床が水浸しでトラックが行き交う「現場」の空気。魚の生臭さと怒号のような掛け声は圧巻ですが、初心者には少しハードルが高いかも。
- ランチ（11:00 - 14:00）：比較的空いていて、お店の人ともゆっくり話せます。値切り交渉もしやすい穴場な時間帯。
- ディナー（17:00 - 20:00）：仕事帰りの地元客で溢れかえるゴールデンタイム。焼酎（ソジュ）のグラスがぶつかる音があちこちから聞こえてきて、これぞ韓国！というバイブスを感じられます。
季節で変わる「旬」の魚たち
韓国の水産市場が最も輝くのは、個人的には断然冬だと思います。特に11月から2月にかけての「大ブリ（テバンオ）」は別格です。以前、真冬のチャガルチ市場で食べた寒ブリは、脂がのりすぎていて醤油を弾くほどでした。あの濃厚な味は今でも忘れられません。夏は衛生面を気にする方も多いですが、スタミナ食として人気のハモやウナギが美味しい季節でもあります。
- 春（3月 - 5月）：ワタリガニやイイダコ（チュクミ）が旬。卵が詰まったカニは絶品です。
- 秋（9月 - 11月）：「家出した嫁も帰ってくる」という諺があるほどの**コノシロ（ジョノ）**や大エビ（デハ）。焼き魚の香ばしい匂いが市場中に漂います。
- 冬（12月 - 2月）：ブリ、牡蠣、タラ。市場全体が最も活気づくシーズンなんですが、海風が骨身に染みるほど寒いので防寒対策は必須なんです。
お祭りと地元の雰囲気
もしタイミングが合うなら、イベント時期に合わせて旅行の日程を組むのも面白いですよ。釜山なら毎年10月に開催されるチャガルチ祭りが有名です。パレードや素手での魚つかみ取り大会などがあり、街全体がお祭り騒ぎになります。一方、ソウルでは特定のお祭りは少ないですが、年末（12月）の忘年会シーズンは毎日がお祭りのような騒ぎです。通路が人で埋め尽くされ、誰もが顔を赤くして楽しそうにしている光景は、見ているだけで元気をもらえます。ただ、正直人混みが凄まじいので、ゆっくり静かに食事をしたい人にはちょっとキツイかもしれませんね。
注意すべきポイント
韓国の水産市場での食事にかかる費用は、選ぶ魚の種類によってピンキリです。 実際に見てみると、 一般的には、刺身と席代を含めて1人あたり3万〜5万ウォンを見ておけば、十分に満足できる食事が楽しめます。 完全には満足できなかったのは
予算と値段交渉のリアル
正直に言うと、初めてノリャンジン水産市場に行った時は、値段のシステムがよく分からなくて少し緊張しました。観光客も多いですが、基本的には地元の人向けの市場なので、魚は「時価」で取引されることが多く、値札がないこともしばしばあります。特にカニやロブスターなどの甲殻類は、季節によって値段が倍近く変わることも。
- ヒラメやタイ：1匹（2〜3人前）で3万〜5万ウォン程度が相場
- タラバガニ：キロ単位で変動（高い時は本当に高いので、必ず重さを計る前に単価を聞いてください）
- セットアップ代（席代）：買った魚を2階の食堂で食べる場合、別途1人4,000〜6,000ウォンかかります 「これ、ちょっと高くない？ 」と思ったら、笑顔で「サービス（おまけ）頼めますか？ 」と聞いてみるのも手です。 ぶっちゃけ、 私の経験では、意外とホヤや海老を数匹、スッと袋に入れてくれることが多いなんですよ。 観光客と地元の人でいっぱいでした。 韓国の刺身は「ちまちま食べる」ものではなく、ガッツリ食べるものです。 訪れてみて分かったのは、 魚を丸ごと一匹その場でさばくスタイルが基本なので. 日本の居酒屋で出てくる刺身の盛り合わせを想像していると、その量に圧倒されます。 個人的にはおすすめなんです。
圧倒的な量と独特の食感
日本のお刺身とは違って、韓国の「フェ（刺身）」は食感と食べ方が全く違います。初めて食べた時、あの熟成させていない魚特有のコリコリとした強い弾力に驚きました。醤油よりも**チョコチュジャン（酢コチュジャン）**をたっぷりつけて、ニンニクと一緒にサンチュで巻いて食べるのが現地流。これが意外とクセになるんなんです。
- 2人なら：小ぶりのヒラメ（養殖物でも十分美味しいです）1匹で十分お腹いっぱいになります
- 3人以上：盛り合わせや、魚1匹＋海産物（生きたタコ「サンナクチ」やアワビ）のセットがおすすめ
- 注意点：最後に食べる「メウンタン（辛い魚のアラ鍋）」まで計算して注文してください 以前、欲張ってあれこれ頼みすぎて、テーブルに乗り切らないほどの皿が並んでしまい、結局半分近く残してしまったことがあります…。 お店のおばちゃんが「たくさん食べな！ 」と勧めてきますが、自身の胃袋と相談して慎重に選ぶのが賢明ですよ。 水産市場なので選択肢は限られますが、食堂では海鮮以外のメニューを探すことも不可能ではありません。 地元の人に聞いたら、 ただ、完全なベジタリアン対応（出汁含む）は難しいのが現実です。
ベジタリアンの方へのアドバイス
市場の食堂で、魚介類を全く使わない料理を見つけるのは、正直に言ってかなりハードルが高いです。以前、肉や魚を食べない友人を連れてチャガルチ市場に行った時は少し苦労しました。食堂のおばちゃんに片言の韓国語で相談して、なんとか野菜の天ぷらや**チヂミ（海鮮抜き）**を作ってもらいましたが、やはりメインは魚です。
- メウンタン：スープの出汁に魚がガッツリ使われているのでNGです
- サイドメニュー：突き出しで出る枝豆、コーンチーズ、サンチュ、生野菜などは安全
- 裏技：市場の外にある屋台で、ホットクや野菜キンパを買って軽くお腹に入れておくのもアリかも 無理に市場の中で食事を完結させようとせず、市場では「見学と雰囲気」を楽しみ、食事は別の場所でするという割り切りも必要かもしれません。 あの活気ある市場の空気感だけでも、十分ユニークな体験になりますから。
プロが教える韓国の海鮮市場の歩き方：新鮮な魚介と刺身を楽しむ旅行者ガイド
韓国の海鮮市場、特にソウルのノリャンジン水産市場や釜山のチャガルチ市場は、ただ買い物をする場所というより、ひとつの巨大なエンターテインメント施設です。 地元の人に聞いたら、 市場に一歩足を踏み入れた瞬間、潮の濃い香りと商人たちの活気ある呼び込みの声に圧倒されるはずですね。 思ったよりも良かったです。
注文のコツと予算感
正直なところ、初めて訪れた時はその勢いに押されて、何を買えばいいのか少し戸惑いました。基本的には、1人あたり30,000ウォン〜50,000ウォン程度を見込んでおけば、新鮮なヒラメ（クァンオ）やタイ（ウロク）の刺身を十分に楽しめます。ただ、「時価」と書かれたカニやロブスターには注意が必要です。
- 価格交渉：観光客向けの価格提示もあるので、2〜3店舗回って相場を確認するのが鉄則ですよ。
- セット料金：魚代とは別に、食堂で食べる場合は**席料（サンチャリムビ）**がかかります。
- 季節の魚：冬のブリや秋のコノシロなど、その時期の「旬」を聞くのが一番のハズレなしです。
辛さと味付けの調整（ここが重要！）
韓国の刺身文化で面白いのは、醤油だけでなく**酢コチュジャン（チョジャン）をたっぷりつけて食べること。最初は「えっ、刺身にコチュジャン？」と驚きましたが、白身魚の淡白な味とこの酸味のある辛さが意外と合うんなんです。あと、食事の締めに出てくるメウンタン（辛い魚のスープ）**ですが、これが本当に辛いことがあります。 もし辛いのが苦手なら、注文時にこう伝えてみてください。 正直、これはかなり良いと思います。 入場料は約1500円でした。
- 「ジリ（Jiri）にしてください」：辛くない透明な出汁のスープに変更できます。
- 「トル メプケ ヘジュセヨ」：辛さを控えめにしてください、という魔法の言葉です。
量とベジタリアン向けの選択肢
正直に言いますが、韓国の市場で出される刺身の量は半端じゃありません。「小（ソ）」サイズを頼んでも、日本の居酒屋の「大盛り」以上の量が出てくることがよくあります。一人旅だと食べきれないことも多いので、私はよく隣の席の地元の人とシェアしたりしていました（それがきっかけで仲良くなることも！）。 ベジタリアンの方にとっては、海鮮市場は少々ハードルが高いのが現実です。 初めて行った時、 メインの料理は魚介ばかりですが、食堂で出てくる**ツキダシ（突き出し）**には救いがあるかもしれません。 伝統的な音楽が流れていました。
- コーンチーズ：鉄板で焼いた甘いトウモロコシ（これ、意外とハマります）
- サンチュやエゴマの葉：新鮮な野菜は食べ放題に近い感覚
- 海藻スープ（ミヨック）：魚介出汁が入っている場合もあるので要確認 まあ、雰囲気を楽しむだけでも行く価値は十分にありますよ。 床が濡れていることが多いので、汚れてもいい靴で行くことを強くおすすめします。