Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага-ийн тухай бодит түүхүүд

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага-ын танилцуулга

Шинэхэн далайн хоол, ялангуяа ‘Hoe’ буюу солонгос сашимиг худалдаж авч, тэр дороо амтлах энэ туршлага нь үнэхээр мартагдашгүй. Би анх Noryangjin зах дээр очиход, тэр их шуугиан, амьд загаснуудын өнгө алагласан байдал намайг үнэхээр гайхшруулсан шүү. Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд бол зүгээр нэг худалдааны газар биш, харин соёл, амтыг мэдрэх бодит адал явдал юм.

Захын гарал үүсэл ба түүх

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд нь олон зуун жилийн түүхтэй. Эрт дээр үеэс л эрэг орчмын тосгодын хүмүүс өглөө эрт босож, тэнгисээс барьсан загас, далайн бүтээгдэхүүнээ зах дээр авчирч, шинэхэнээр худалддаг байсан. Энэ нь зөвхөн хоол хүнсний хэрэгцээг хангах бус, тухайн бүс нутгийн эдийн засгийн гол тулгуур байсан юм. Өнөөдөр ч энэ уламжлал хэвээр үлдэж, орчин үеийн томоохон хотуудын төвд ч шинэхэн далайн бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг, амьд хөдөлгөөн ихтэй захууд бий. Би Jagalchi зах дээр очиход, тэндэхийн эмээ нар хэрхэн чадварлаг загасаа цэвэрлэж байгааг хараад, энэ бол үнэхээр эртний ур чадвар юм байна гэж бодогдсон. Тэдний хутганы хөдөлгөөн, тэр нэг ихэмсэг байдал үнэхээр гайхалтай.

Түлхүүр бүтээгдэхүүн ба бэлтгэл

Эдгээр захуудын гол од бол яах аргагүй Hoe, буюу сашими. Солонгосчууд загасыг маш шинэхэнээр, ихэвчлэн амьдаар нь барьж ирүүлээд, тэр дор нь цэвэрлээд, нимгэн хэрчиж иддэг. Үүнийг ‘Hoe’ гэдэг. Загаснаас гадна, наймаалж (sannakji), далайн хясаа (gaebul), амьд сам хорхой зэрэг олон төрлийн далайн бүтээгдэхүүнийг амтлах боломжтой. Зах дээр худалдаж авсан загасаа, захуудын дээд давхарт байрлах эсвэл хажууханд нь байдаг ресторанд өгч, тэр дор нь бэлтгүүлэн идэх нь хамгийн түгээмэл арга. Нэг удаа би Noryangjin-д амьд наймаалж авч идэхэд, тэрний бие нь тагнайд наалдаж, хөдөлгөөн нь үнэхээр гайхалтай байсан шүү, бүр бага зэрэг айсан ч үнэхээр мартагдашгүй туршлага байсан.

Бүс нутгийн онцлогууд

Солонгос улс гурван талаараа далайгаар хүрээлэгдсэн тул бүс нутаг бүр өөрийн онцлогтой далайн бүтээгдэхүүн, хоолны соёлтой. Энэ нь үнэхээр сонирхолтой.

Өмнөд хэсэг: Busan хотын Jagalchi зах нь Өмнөд Солонгосын хамгийн том бөгөөд алдартай далайн бүтээгдэхүүний зах юм. Эндээс та хамгийн олон төрлийн загас, далайн амьтдыг олох болно. Тэндэхийн тэр их эрч хүч үнэхээр гайхалтай.
Баруун хэсэг: Инчон болон бусад баруун эрэг орчмын захууд нь хавч, хясаа зэрэг хатуу хуягт амьтдаар илүү баялаг.
Зүүн хэсэг: Зүүн тэнгисийн эрэг орчмын хотууд нь өөр төрлийн загас, далайн байцаа зэргээр алдартай. Миний хувьд Jagalchi-ийн тэр их эрч хүч, олон төрлийн амттан нь үнэхээр сэтгэл татам санагдсан. Noryangjin-д арай цэгцтэй ч юм шиг, харин Jagalchi нь илүү хөл хөдөлгөөнтэй, жинхэнэ захын уур амьсгалтай байдаг. Жуулчид болон орон нутгийнхнаар дүүрэн байсан.

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага-ыг хаанаас олох вэ?

Солонгост шинэхэн далайн бүтээгдэхүүний зах олон бий ч, аялагчдын заавал очих ёстой газрууд бол Сөүл дэх Noryangjin Fishery Wholesale Market болон Busan дахь Jagalchi Fish Market юм. Эдгээр захууд нь зөвхөн худалдааны төв бус, харин соёл, амьдралын хэв маягийг харуулсан амьд музей гэхэд болно. Үнэхээр өөр ертөнц гэх үү дээ.

Нуугдмал орон нутгийн үнэт эрдэнүүд

Томоохон захуудаас гадна, Солонгосын жижиг хот, суурин газруудад өөрийн гэсэн дур булаам, нуугдмал далайн бүтээгдэхүүний захууд байдаг. Жишээлбэл, Gangneung хотын Jumunjin Fish Market эсвэл Sokcho-гийн Jungang Market зэрэг нь орон нутгийн онцлог амтыг мэдрүүлэх болно. Эдгээр захууд нь жуулчдын хөл хөдөлгөөн багатай, илүү тайван байдаг учраас нутгийн хүмүүсийн өдөр тутмын амьдралыг харах сайхан боломж юм. Би Gangneung-т байхдаа нэг жижиг захаар орж, тэр нутгийн эгч нарын халуун дулаан харилцаа, инээд хөөр нь үнэхээр сэтгэлд хоногшсон. Тэндээс авсан далайн байцааны амт одоо ч санагдаж байна, яг л хэзээ нэгэн цагт эргээд очих юм шиг.

Уламжлалт захууд

Noryangjin болон Jagalchi бол яах аргагүй Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний уламжлалт захуудын оргил. Тэндхийн амьдрал үнэхээр буцалдаг.

Noryangjin Fish Market (Сөүл): Энэ зах нь 24 цагийн турш ажилладаг бөгөөд шөнө орой очиход өөр нэгэн амьдрал буцалдаг. Эндээс та амьд, шинэхэн далайн бүтээгдэхүүнийг сонгож, дээд давхарт байрлах ресторанд бэлтгүүлж идэх боломжтой. Би анх шөнийн 11 цагийн үед Noryangjin-д очсон юм. Тэр үед л жинхэнэ загасчдын, худалдаачдын ажлын ачаалал, тэр их энергийг мэдэрсэн шүү. Хамгийн гайхалтай нь, тэр их хүйтэн агаарт ч хүмүүс инээж, ярьж байсан.
Jagalchi Fish Market (Busan): Солонгосын хамгийн том далайн бүтээгдэхүүний зах. Далайтайгаа ойрхон учраас бүтээгдэхүүн нь бүр ч шинэхэн. Энд эмэгтэй худалдаачид их байдаг нь онцлог. Тэднийг “Jagalchi Ajumma” гэдэг. Энэ захын дээд давхарт бас ресторантай. Намайг очиход, нэг “ажүма” нүдээ анивчаад, “Чи хаанаас ирсэн юм бэ, энэ загас чамд яг таарна!” гэж инээгээд, хажуугаар нь зөрж байсан ч миний анхаарлыг татаж чадсан юм.

Орчин үеийн ресторанууд

Хэрэв та захын шуугиан, чимээ шуугианаас зайлсхийж, илүү тав тухтай орчинд далайн хоол идэхийг хүсвэл, Солонгосын олон хотод орчин үеийн, тансаг зэрэглэлийн далайн бүтээгдэхүүний ресторанууд бий. Эдгээр газрууд нь шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг ч, үнэ нь зах дээрээс арай өндөр байдаг. Гэхдээ тэдний үйлчилгээ, хоолны амт чанар нь үнэхээр сайн. Би Seoul-ын Gangnam дүүрэгт байдаг нэг далайн бүтээгдэхүүний ресторанд ороход, тэдний Hoe-г тавагласан байдал нь жинхэнэ урлагийн бүтээл шиг санагдсан. Амт нь ч мөн адил, үнэхээр тансаг байсан. Харин, тэр нэг захын шуугиантай уур амьсгал нь дутагдаад байсан шүү.

Орон нутгийн хүн шиг Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага туршлага

Энэ нь нутгийн иргэдтэй харилцаж, тэдний өдөр тутмын амьдралыг мэдрэх гайхалтай боломж юм. Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу зочлох нь зүгээр нэг хоол идэхээс илүүтэй, соёлын нэг хэсэгт шумбах явдал. Энд танд орон нутгийн хүн шиг яаж туршлага хуримтлуулах талаар хэдэн зөвлөгөө өгье. Би Noryangjin дээр очсон үедээ, юу ч мэдэхгүй байсан тул эхэндээ их эвгүй байсан шүү, бүр бага зэрэг төөрчихсөн юм шиг санагдсан. Жуулчид болон орон нутгийнхнаар дүүрэн байсан.

Ундаатай хослуулах нь

Далайн бүтээгдэхүүн, ялангуяа Hoe-г иддэг бол ямар нэгэн ундаатай хослуулах нь Солонгосын соёлын салшгүй хэсэг. Энэ бол тэдний нэг тийм, өөрийн гэсэн заншил нь.

Сожү (Soju): Солонгосчуудын хамгийн түгээмэл сонголт. Сожүны багахан гашуун амт нь далайн бүтээгдэхүүний амтыг улам тодотгож өгдөг. Ялангуяа ‘Hoe’-тэй маш сайн зохицдог.
Макгелли (Makgeolli): Будааны исгэсэн ундаа бөгөөд арай зөөлөн, чихэрлэг амттай. Зарим хүмүүс үүнийг далайн амттай хослуулах дуртай.
Шар айраг (Beer): Хэрэв та сожү, макгеллиг амсаж үзэх зориггүй бол, шар айраг бол аюулгүй сонголт. Солонгосын шар айраг нь далайн хоолтой ч бас сайхан зохицдог. Тэгээд л Сожү аваад ууж үзсэн, үнэхээр амттай байсан шүү. Үнэнийг хэлэхэд, Тэрний хэлсэн үг, яагаад ч юм бэ, маш үнэн санагдсан. Би Noryangjin-д Hoe идэхдээ, нэг худалдаачин надад “Сожүгүйгээр Hoe идэх нь бороогүйгээр цэцэг ургахтай адил” гэж хэлж байсан нь одоо ч санаанд тод байдаг.

Хооллох ёс зүй

Солонгосын хооллох ёс зүй нь бусад орнуудаас арай өөр байж магадгүй. Мэдэж авахад илүүдэхгүй.

Хувааж идэх: Ихэнх Солонгос хоолыг хамтдаа хувааж иддэг. Далайн бүтээгдэхүүний зах дээр ч ялгаагүй, нэг том таваг Hoe захиалж, найз нөхөдтэйгөө хувааж идэх нь түгээмэл.
Гар утас: Хоол идэж байхдаа гар утсаараа чанга ярих нь зохисгүй.
Согоо: Шөл идэхдээ, согоо их гаргах нь хоол амттай байгаагийн шинж гэж үздэг ч, энэ нь ихэвчлэн шөлний тал дээр хамаатай. Hoe идэхдээ согоо гаргах нь арай өөр шүү. Гол нь, тавагнаас хоол авахдаа өөрийнхөө халбага, сэрээг ашиглах хэрэгтэй. Би нэг удаа, санамсаргүйгээр нэг ахын тавагнаас хоол аваад, тэр инээгээд “Зүгээр ээ, манайд ийм байдаггүй” гэсэн нь их хөгжилтэй санагдсан. Хувьдаа бол, Би үнэхээр уучлалт гуйж байсан шүү. Өглөөний сэрүүн агаар тааламжтай байсан. Зүүн талын 2 дахь гудамжаар орно.

Орон нутгийн зан заншил

Зах дээр худалдаачидтай ярих нь Солонгосын соёлын чухал хэсэг. Тэд их найрсаг хүмүүс шүү.

Хэлэлцээр: Зарим тохиолдолд, ялангуяа их хэмжээгээр худалдаж авах үед үнийн хэлэлцээр хийх боломжтой байдаг. Гэхдээ хэт их хэлэлцээр хийх нь зохисгүй.
Бэлэг: Зарим худалдаачид танд багахан хэмжээний далайн бүтээгдэхүүнийг бэлгэнд өгөх нь бий. Энэ нь тэдний найрсаг зан юм.
Хүндэтгэл: Ахмад настнуудад үргэлж хүндэтгэлтэй хандах хэрэгтэй. Жишээлбэл, тэдэнд үг хэлэхдээ ‘Ajumma’ (эмэгтэй) эсвэл ‘Ajussi’ (эрэгтэй) гэж хандаж болно. Би Jagalchi-д нэг загас авахад, худалдаачин эгч нь надад танихгүй жижиг далайн бүтээгдэхүүн нэмээд өгчихсөн. Тэгээд “Залуу минь, энэ чиний эрүүл мэндэд сайн шүү!” гэж хэлээд инээсэн. Үнэхээр сайхан сэтгэлтэй хүмүүс байдаг юм. Зочилсон үедээ, Тэр үед би Солонгос хүмүүсийн нэг тийм, өгөөмөр занг мэдэрсэн шүү.

Захиалгын зөвлөгөө

Зах дээрээс далайн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа дараах зүйлийг анхаараарай. Энэ бол маш чухал.

Зүйлээ сонгох: Таны идэх дуртай загас эсвэл далайн бүтээгдэхүүнийг захаас сонго. Зарим төрлийн загас нь бусаддаасаа арай үнэтэй байдаг.
Хэрчүүлэх: Загасаа Hoe буюу сашими болгож хэрчүүлэх эсвэл шөл, шарсан хоол болгох эсэхээ хэлээрэй.
Ресторан сонгох: Худалдан авалт хийснийхээ дараа, худалдаачин танд аль ресторанд хоолоо бэлтгүүлэх талаар зөвлөгөө өгөх болно. Ихэвчлэн захуудын дээд давхарт, эсвэл хажууханд нь олон ресторан байдаг. Нэг хүнд ногдох бэлтгэлийн төлбөр нь ихэвчлэн 5,000-10,000 вон байдаг.
Нэмэлт таваг: Ресторанд ороод, kimchi, ногоо, соус зэрэг нэмэлт тавгууд үнэгүй гарч ирнэ. Хэрэв та талх эсвэл будаа нэмж идэх бол захиалж болно. Миний анхны захиалга үнэхээр төвөгтэй байсан. Анх очихдоо, Би юу ч мэдэхгүй байсан тул “Тэгээд одоо яах вэ?” гэж асуухад, нэг худалдаачин эгч намайг шууд дээд давхрын ресторанд аваачиж өгөөд, бүгдийг нь зохицуулж өгч байсан. Үнэхээр тустай хүмүүс шүү.

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага-ын ач холбогдол

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд, тэр дундаа Hoe-г амтлах соёл нь тус улсын хоолны өвөрмөц нэгэн хэсэг болж чадсан. Энэ нь зөвхөн амттай хоол төдийгүй, эрүүл мэндэд тустай, дэлхий дахинд танигдаж буй соёлын брэнд юм. Энэ бол зүгээр л хоол биш, амьдралын хэв маяг.

Орчин үеийн алдартай байдал

Сүүлийн үед Солонгосын хоолны соёл дэлхий дахинд эрчимтэй тархаж байна. Netflix-ийн нэвтрүүлгүүд, YouTube сувгууд, К-поп одууд гээд л олон сувгаар дамжуулан Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захуудын амьд байдал, тэндээс идэх боломжтой шинэхэн хоолны амт чанарыг сурталчилж байна. Ялангуяа, Hoe-г идэх туршлага нь сонирхол татахуйц, зугаатай учраас залуучууд болон жуулчдын дунд маш алдартай болсон. Би анх гадаадын нэг блогт Noryangjin-ийн тухай уншаад, “Энэ чинь сонирхолтой юм байна!” гээд л очиж үзэхээр шийдсэн шүү. Тэр үед л миний Солонгос руу аялах аялал эхэлсэн юм.

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Далайн бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай. Үүнийг бид мэднэ, тийм үү?

Өндөр уураг: Загас болон бусад далайн бүтээгдэхүүн нь уургаар баялаг.
Омега-3: Ялангуяа өөхлөг загаснууд нь тархины үйл ажиллагаа, зүрх судасны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой Омега-3 тосны хүчлээр баялаг.
Витамин, эрдэс бодис: Далайн бүтээгдэхүүн нь витамин D, B, иод, селен зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисыг агуулдаг. Шинэхэнээр идэх нь эдгээр амин дэм, шим тэжээлийг хамгийн ихээр хадгалж үлддэг. Туршлагаасаа хэлэхэд, Солонгосчууд Hoe-г ихэвчлэн түүхийгээр нь иддэг нь эрүүл мэндэд маш сайн нөлөөтэй гэж үздэг. Гэхдээ мэдээж, далайн бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүс бол анхаарах хэрэгтэй, товчхондоо маш чухал.

Олон улсын хүлээн зөвшөөрөлт

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд болон Hoe-г идэх соёл нь сүүлийн жилүүдэд олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдөж, Солонгосын хоолны аялал жуулчлалын нэг гол хэсэг болсон. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчид Солонгосыг зорьж, энэхүү өвөрмөц туршлагыг мэдрэхийг хүсдэг болсон. Олон улсын хоолны шүүмжлэгчид болон тогооч нар Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захуудыг онцгойлон дурдаж, шинэхэн байдал, амт чанарыг нь өндрөөр үнэлдэг. Би Япон болон бусад орнуудын сашимиг амсаж үзсэн ч, Солонгосын Hoe-ийн тэр нэг сүүлийн мөчид амьдаар нь бариад, яг тэр дор нь идэх мэдрэмж нь үнэхээр өөр шүү. Япон сашими илүү зөөлөн, хайлдаг бол, Солонгос Hoe нь илүү хатуу, амны хөндийд мэдрэгддэг, зажлах дуу нь хүртэл өөр, энэ нь миний хувьд давуу тал нь юм.

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага-д хамгийн тохиромжтой үе

Ерөнхийдөө бол намрын улирал хамгийн тохиромжтой гэж би хувьдаа боддог шүү. Тэр үед л жинхэнэ амт нь гардаг юм шиг санагддаг. Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу зочлох хамгийн тохиромжтой үе нь тухайн цаг агаар, баяр наадам, мөн ямар төрлийн далайн бүтээгдэхүүн идэхийг хүсэж байгаагаас ихээхэн хамаардаг.

Баяр наадмын холбогдол

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд, ялангуяа том захууд нь жил бүр олон төрлийн баяр наадмыг зохион байгуулдаг. Жишээлбэл, Busan хотын Jagalchi зах нь жил бүр намар “Jagalchi Cultural Tourism Festival”-ийг зохион байгуулдаг. Энэ үеэр далайн бүтээгдэхүүний амталгаа, соёлын үзүүлбэр, уралдаан тэмцээнүүд болдог.

Баяр наадмын үеэр очих нь соёлын хувьд баялаг, сонирхолтой туршлага болно.
Гэхдээ, энэ үеэр хүн ихтэй, үнэ нь арай өндөр байж магадгүй. Би Jagalchi-ийн баяр наадмын үеэр очсон. Сонирхолтой нь, Хүн маш их байсан ч, тэр их хөл хөдөлгөөн, баяр баясгалантай уур амьсгал нь үнэхээр сэтгэл сэргээсэн. Яг л нэг том гэр бүл цугласан юм шиг, бүх хүмүүс инээж хөхрөөд л байсан. 3-р гарцын яг хажууд.

Хамгийн тохиромжтой улирал

Далайн бүтээгдэхүүн идэх хамгийн тохиромжтой улирал бол яах аргагүй намар (9-р сараас 11-р сар). Яагаад гэдгийг тайлбарлая.

Намар: Энэ улиралд далайн усны температур тохиромжтой болж, загаснууд илүү тарган, амттай болдог. Ялангуяа, улаан дун (gizzard shad), сам хорхой зэрэг нь энэ үедээ хамгийн амттай байдаг. Агаарын температур ч аялахад тухтай.
Өвөл: Хүйтний улиралд хавч, далайн хясаа, наймаалж зэрэг бүтээгдэхүүн амттай байдаг.
Хавар, Зун: Загас арай нимгэн байдаг ч, зуны улиралд далайн бүтээгдэхүүн идэх нь сэрүүн, тааламжтай байдаг. Зарим төрлийн загас энэ үедээ илүү амттай байдаг. Би намрын улиралд Noryangjin-д очиж, тэр үедээ л хамгийн амттай гэгддэг улаан дунг амсаж үзсэн. Үнэхээр сайхан амттай, тослог байсан шүү. Бүр амтанд нь орчихсон байсан. Миний хувьд, Ажлын өдрийн үдээс хойш хүн цөөхөн.

Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн

Улирлын чанартай далайн бүтээгдэхүүнийг амтлах нь тухайн үеийн хамгийн шинэхэн, амттай хоолыг идэх боломжийг олгоно. Энэ бол маш ухаалаг сонголт.

Хавар (3-5-р сар): Хонины загас (domi), наймаалж (nakji)
Зун (6-8-р сар): Хар загас (min-eo), далайн үхэр (haesam)
Намар (9-11-р сар): Улаан дун (jeon-eo), сам хорхой (saeu), хавч (gge)
Өвөл (12-2-р сар): Далайн хясаа (gul), сагамхай (cod), сам хорхой (daeha) Хэрэв та тодорхой нэг төрлийн далайн бүтээгдэхүүн идэхийг хүсэж байвал, түүний хамгийн амттай байх улирлыг урьдчилан судлаад очих нь зүйтэй. Орон нутгийнхан хэлэхдээ, Ингэснээр та хамгийн дээд зэргийн амтыг мэдрэх болно. Жуулчид болон орон нутгийнхнаар дүүрэн байсан. Орох төлбөр 15,000 төгрөг орчим.

Өдрийн цагийн зөвлөмж

Зах руу очих хамгийн тохиромжтой цаг нь таны хүсэж буй туршлагаас хамаарна. Энэ бол таны сонголт.

Өглөө эрт (7-9 цаг): Хэрэв та захын жинхэнэ амьдралыг мэдэрч, хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг олж авахыг хүсвэл өглөө эрт очих нь зүйтэй. Энэ үед худалдаачид хамгийн идэвхтэй байдаг.
Үдийн цагаар (12-14 цаг): Хоолны цаг болж байгаа тул ресторанууд их завгүй байх болно.
Орой (17-20 цаг): Оройн хоол идэхээр ирсэн хүмүүсээр дүүрэн байдаг. Noryangjin захын оройн цагийн гэрэлтүүлэг нь үнэхээр өвөрмөц, романтик уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Би нэг удаа шөнө орой 3 цагийн үед Noryangjin-д очоод, загас ачих, буулгах тэр их хөл хөдөлгөөнийг хараад, “Энэ зах хэзээ ч унтдаггүй юм байна!” гэж бодсон. Гэхдээ өглөө эрт очиход арай цэгцтэй, тайван байсан, тэр нэг ялгаа нь үнэхээр сонирхолтой. Уламжлалт хөгжим тоглож байсан.

Мэргэжилтний зөвлөгөө

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу явахдаа хэдэн чухал зүйлийг анхаарахад илүү сайн туршлага хуримтлуулна. Би олон удаа очиж үзсэний хувьд, юу нь дээр, юу нь дутууг гадарладаг болсон шүү. Миний хувийн туршлага бол танд тустай гэдэгт итгэж байна.

Халуун ногооны түвшний тохируулга

Солонгос хоол нь ихэвчлэн халуун ногоотой байдаг. Гэхдээ далайн бүтээгдэхүүний захууд дээр Hoe-г идэхэд халуун ногоог та өөрөө тохируулж болно. Энэ бол сайхан боломж.

Чан (Gochujang): Өтгөн улаан чинжүүний соус. Энэ нь ихэвчлэн маш халуун ногоотой.
Самжан (Ssamjang): Чан болон давсны буурцагны паста холилдсон соус. Арай зөөлөн, давсархаг амттай.
Васаби (Wasabi): Хэрэв танд японы сашимитай адилхан идэх дуртай бол, васаби болон шар буурцагны соусыг ашиглаж болно. Хоолоо бэлтгүүлж байхдаа халуун ногоо багатай эсвэл халуун ногоогүй болгож өгөхийг хүсэж болно. Эсвэл соусыг нь тусад нь авч болно. Би анхнаасаа л халуун ногоог тийм ч сайн иддэггүй байсан учраас, заавал “ан халуун ногоотой” (ан мээпгэ) гэж хэлдэг байсан шүү, тэгэхгүй бол үнэхээр халуун байдаг.

Цагаан хоолтны хувилбарууд

Далайн бүтээгдэхүүний зах нь ихэвчлэн мах, загас иддэггүй хүмүүст тийм ч тохиромжтой газар биш мэт санагдаж болно. Гэхдээ, зарим хувилбарууд бий.

Ногоотой шөл: Захын ресторанууд дээр ихэвчлэн kimchi jiggae (кимчи шөл), doenjang jiggae (давсны буурцагны шөл) зэрэг ногоотой шөлүүд байдаг.
Бибимбап (Bibimbap): Холимог будаатай хоол. Зарим газарт тахиа, үхрийн махгүйгээр зөвхөн ногоотой хийж өгч болно.
Далайн байцааны хоол: Gim (хуурай далайн байцаа), miyeok-guk (далайн байцааны шөл) зэрэг нь цагаан хоолтнуудад тохиромжтой. Гэхдээ үнэнээ хэлэхэд, хэрэв та жинхэнэ цагаан хоолтон бол далайн бүтээгдэхүүний зах танд тийм ч олон сонголт санал болгохгүй шүү. Нэг удаа найз маань зөвхөн ногоотой шөл идэх гэж хичээгээд, Kimchi jiggae-г л сонгож байсан нь санаанд тод байна. Үнэхээр сайхан санагдсан.

Үнийн хүлээлт

Далайн бүтээгдэхүүний захууд дээрх үнэ нь таны сонгосон бүтээгдэхүүн, жин, мөн тухайн улирлаас хамаарна. Энэ бол маш хувьсамтгай зүйл.

Загас: Энгийн загасны Hoe нэг хүнд 15,000-30,000 вон байдаг. Харин илүү ховор, үнэтэй загас бол 50,000-100,000 вон ч хүрч болно.
Нэмэлт бүтээгдэхүүн: Найм, сам хорхой зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүнийг та тусад нь худалдаж авч болно.
Рестораны төлбөр: Хоолыг бэлтгэсэн рестораны үйлчилгээний төлбөр нэг хүнд 5,000-10,000 вон.
Дүн: Ерөнхийдөө, хоёр хүн Noryangjin эсвэл Jagalchi-д далайн бүтээгдэхүүн идэхэд нийт 60,000-100,000 вон болно гэж тооцоолж болно. Би анх очиход, үнэ нь нэлээн өндөр санагдаж байсан ч, тэр шинэхэн амт нь үнэхээр үнэ цэнэтэй байсан. Зочилсон үедээ, Үнэндээ бол хайран биш юм билээ.

Хэсгийн хэмжээ

Солонгосчууд ихэвчлэн далайн бүтээгдэхүүнийг олон хүн хамтдаа хувааж иддэг. Энэ бол тэдний нэг тийм, соёлын онцлог.

Нэг хүнд: Хэрэв та ганцаараа юм уу, хоёулхнаа байгаа бол, худалдаачинд хэлээд бага хэмжээний загас авах боломжтой.
Олон хүнд: Олон хүн хамтдаа идэх үед нэг том загас эсвэл хэд хэдэн төрлийн загасыг аваад хувааж идэх нь илүү ашигтай, бас амттай байдаг. Загас сонгохдоо “Их олон хүн идэх юм бол, энэ загас хүрэлцэх үү?” гэж асууж болно. Худалдаачид танд зөвлөгөө өгөх болно. Нэг удаа би ганцаараа байхад, нэг эгч “Залуу минь, энэ чинь хэтэрхий ихдэнэ шүү дээ, энэ жижигхэн загасыг аваадах” гэж зөвлөж байсан. Тэгээд л би тэр эгчийн үгэнд ороод, бага загас авсан, үнэхээр зөв байсан шүү. Миний бодлоор, 3-р гарцын яг хажууд.

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах руу аялах нь: Аялагчдад зориулсан шинэхэн далайн хоол ба сашимины гарын авлага-д юуг тэвчих вэ

Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний зах дээр аялахдаа зарим зүйлийг анхаарах нь таныг таагүй байдлаас сэргийлж, илүү таатай туршлага хуримтлуулахад тусална. Захын орчин гэдэг чинь нэг тийм, өөрийн гэсэн дүрэм журамтай шүү дээ, түүнийг хүндлэх хэрэгтэй. Үнэгүй орох боломжтой.

Нийтлэг жуулчдын алдаа

Хэт их асуух: Худалдаачид их завгүй байдаг тул хэт их нарийн ширийн зүйлийг асууж, цагийг нь барих нь зохисгүй. Мэдээлэлээ урьдчилан судалж очих нь дээр.
Бүтээгдэхүүнийг хэт их оролдох: Загас, далайн бүтээгдэхүүнийг гараараа барьж, оролдох нь зохисгүй. Нүдээрээ сонгоод, худалдаачнаас тусламж хүсээрэй.
Үнэгүй зүйл хүсэх: Бэлэг болгож өгсөн зүйлээс гадна, үнэгүй нэмэлт бүтээгдэхүүн хүсэх нь хүндэтгэлгүй үйлдэл юм. Би нэг удаа нэг жуулчин загасыг их хүчтэй барьж үзээд, худалдаачин эгч нь их дургүйцсэн байсан. Тэгээд тэр жуулчин жаахан эвгүй байдалд орсон шүү, тэр үед би бас бага зэрэг ичсэн.

Нутгийн хүмүүс хэзээ ч ингэдэггүй

Хэт чанга дуугарах: Захын орчин шуугиантай байдаг ч, хэт чанга ярих, орилох нь зохисгүй.
Бусад хүмүүсийг түлхэх: Хүн ихтэй үед ч, хүмүүсийг түлхэж, өөртөө зай гаргах нь муухай харагддаг.
Зогсоод зураг авах: Захын гол зам дээр зогсоод, урт хугацаанд зураг авах нь бусад хүмүүсийн хөдөлгөөнд саад болдог. Хурдан зураг аваад л цаашаагаа явах хэрэгтэй. Би энэ тал дээр их анхааралтай байдаг. Нэг удаа найз маань урт хугацаанд зураг аваад, араас нь нэг худалдаачин “Яваарай!” гэж бага зэрэг ууртай хэлж байсан нь санаанд тод байна. Тэр үед найз маань үнэхээр эвгүй байдалд орсон.

Захиалгын алдаа

Буруу загас сонгох: Өөрийн амтанд таарахгүй загасыг сонгох. Зарим загас нь яс ихтэй, эсвэл амт нь хүчтэй байдаг. Худалдаачнаас зөвлөгөө авахад илүүдэхгүй.
Хэт их захиалах: Ялангуяа ганцаараа эсвэл цөөн хүнтэй яваа бол хэт их далайн бүтээгдэхүүн захиалах нь хайран хоолыг хаяхад хүргэнэ.
Бэлтгэлийн аргыг тодорхой хэлэхгүй байх: Загасаа Hoe болгох уу, шөл хийх үү, шарсан хоол хийх үү гэдгээ тодорхой хэлэхгүй бол, таны хүсээгүй хоол гарч ирэх магадлалтай. Нэг удаа би нэг загасыг сонгосон чинь, тэр нь үнэхээр яс ихтэй, идэхэд хэцүү байсан. Тэгээд л дараагийн удаагаасаа худалдаачнаас заавал асуудаг болсон. Энэ бол үнэхээр чухал сургамж.

Соёлын алдаа

Шуудхан “Үгүй” гэж хэлэх: Худалдаачид танд ямар нэгэн зүйл санал болгоход, шуудхан “Үгүй” гэж хэлэхээс илүү, “Баярлалаа, гэхдээ одоохондоо болохгүй” гэх мэтээр эелдэгээр татгалзах нь зохистой.
Хүндэтгэлгүй хандах: Ахмад настан худалдаачидтай ярихдаа хүндэтгэлтэй хандах.
Зурган дээр нь тавих зүйл: Заримдаа худалдаачид загасны дэргэд өөрийгөө тавьж зургаа авахуулахыг зөвшөөрдөг ч, тэдний ажилд саад болохгүй байх нь чухал. Нэг удаа би нэтээр үзсэн “зальтай” зөвлөгөөг дагаад, нэг худалдаачны үнийг хэтэрхий их буулгахыг оролдсон. Тэгсэн чинь, тэр эгч надад “Залуу минь, ийм үнээр би чамд худалдахгүй” гээд инээчихсэн. Тэр үед би үнэхээр эвгүй санагдаж, ичиж байсан шүү. Сургамж болсон.