Солонгост ганцаараа хооллох: Зөвлөгөө ба ганцаараа хооллоход тохиромжтой шилдэг ресторанууд-ыг мэдэх нь
Солонгост ганцаараа хооллох буюу “Хонбап” (Honbap) соёл нь сүүлийн хэдхэн жилийн дотор эрс өөрчлөгдөж, одоо бол залуусын дунд трэнд болсон энгийн үзэгдэл юм. Сөүл, Пусан зэрэг том хотуудад ганцаараа хооллох нь маш амархан боловч хөдөө орон нутагт эсвэл хуучны уламжлалт газруудад хамт олноороо хооллох соёл давамгайлсан хэвээр байгааг санаарай.
Хонбап үүссэн түүх ба соёлын өөрчлөлт
Солонгос хэлний “Шикгү” (Shikgu) буюу гэр бүл гэдэг үг нь шууд утгаараа “хамт хооллодог хүмүүс” гэсэн утгатай байдаг нь энэ соёлыг илтгэнэ. Өмнө нь Солонгост ганцаараа хоол идэх нь “найз нөхөдгүй”, эсвэл бүр “өрөвдөлтэй” мэт харагддаг байсан гээд бод доо. Гэвч 2010-аад оны дунд үеэс ганц бие өрхүүд нэмэгдэж, завгүй амьдралын хэмнэлээс шалтгаалан “Хонбап” хүчтэй дэлгэрсэн дээ. Би анх 2016 онд Сөүлд ирэхэд ганцаараа ресторанд орох үнэхээр хэцүү байсныг тод санаж байна. Үнэнийг хэлэхэд, Нэг удаа Самгёпсал идэхээр ороход зөөгч эгч над руу их л гайхсан, бас жоохон өрөвдсөн харцаар хараад, “Хамт явах хүн байхгүй юм уу?” гэж асуухад нүүр улайгаад шууд гарч байсан сан. Харин одоо бол тийм зүйл бараг байхгүй, харин ч ганцаараа тухтай хооллох нь нэг төрлийн “cool”, өөртөө цаг гаргаж буй хэлбэр болсон шүү.
Бүс нутгийн ялгааг анхаарах нь
Гэхдээ энэ өөрчлөлт улс даяар ижилхэн биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хувьдаа бол, Сөүл, ялангуяа Хондэ эсвэл Каннам зэрэг залуучууд ихтэй, оффис төвлөрсөн дүүргүүдэд ганцаараа хооллох нь огт асуудалгүй бөгөөд олон газар зориулалтын ганц хүний суудалтай байдаг. Орон нутгийнхны ярианы дуу сонсогдож байсан.
- Сөүл ба томоохон хотууд: Burger King, McDonald’s-аас гадна Kimbap Cheonguk зэрэг сүлжээ газрууд, мөн япон загварын рамены газрууд ганцаараа идэхэд хамгийн тухтай.
- Хөдөө орон нутаг: Жолла, Кёнсан зэрэг мужуудын жижиг хотуудад уламжлалт хоолны газрууд (ялангуяа шөл, BBQ) дор хаяж 2 хүний захиалга авдаг хэвээрээ л байна. Өнгөрсөн намрын Жэжү арлын аяллын үеэр би нэгэн алдартай далайн хоолны газар ороход, цэс дээр нь зөвхөн “2-оос дээш хүний порц” гэсэн бичиг байхыг хараад үнэхээр өлсөж байсан ч өөр газар хайхаас аргагүй болсон. Тэгэхээр хөдөө явахдаа урьдчилж Naver Map дээрээс судлах, эсвэл 2 порцыг захиалаад үлдсэнийг нь авч явах (poh-jang) сонголт хийхэд бэлэн байгаарай.
Солонгост ганцаараа хооллох: Зөвлөгөө ба ганцаараа хооллоход тохиромжтой шилдэг ресторанууд гарын авлага
Солонгост ганцаараа хооллоход хамгийн тохиромжтой цаг бол өдрийн хоолны дараах 14:00-17:00 цаг эсвэл оройн ачаалал эхлэхээс өмнөх үе юм. Хувьдаа бол, Энэ үед ресторанууд харьцангуй хүнгүй байдаг тул тав тухтай, хэн нэгний харцнаас санаа зовохгүйгээр хооллох боломжтой байдаг. Ялангуяа хүйтэн өвөл эсвэл бороотой өдөр жижигхэн гуанзанд ороод халуун шөл уух нь “хонбап” соёлыг жинхэнэ утгаар нь мэдрэх хамгийн тухтай мөч байж магадгүй.
Ачаалал ихтэй цагаас зайлсхийх нь чухал
, Сөүлийн албан байгууллага ихтэй дүүргүүдэд өдрийн 12:00-13:00 цагийн хооронд ганцаараа хооллох нь бараг л “боломжгүй даалгавар” шиг санагддаг. Би анх Солонгост очоод Ганнамд өдрийн цайны цагаар алдартай Kimchi-jjigae-ний газар орох гэж оролдоод, гадаа урт дараалал үүсгэсэн, дотор нь хүмүүс мөр мөрөө шүргэлцэн сууж байхыг хараад ичсэндээ шууд буцаж гарч байснаа мартдаггүй юм. Т хэрэв та ганцаараа явж байгаа бол 13:30-аас хойш очихыг зөвлөж байна. Энэ үед үйлчлэгч нар ч илүү найрсаг хандаж, танд өргөн ширээнд тухтай суухыг санал болгох нь элбэг шүү.
- Өглөө: 08:00 - 10:00 (Тохиромжтой, ихэвчлэн Isaac Toast эсвэл Gimbap иддэг)
- Өдөр: 11:30 - 13:30 (Зайлсхийх хэрэгтэй, оффисын ажилчид дүүрэн байдаг)
- Орой: 17:30 - 19:00 (Ганцаараа идэхэд боломжийн, гэхдээ BBQ газруудаас зайлсхий)
Улирал ба баярын уур амьсгал
, Солонгосын өвлийн улирал ганцаараа хооллоход хамгийн “романтик” ч гэмээр уур амьсгалтай байдаг. Гадаа хасах хэмтэй жихүүн салхитай байхад жижигхэн гуанзанд ороод, буцалж буй Sundubu-jjigae (дүфүтэй шөл) идэх тэр мэдрэмж… үнэхээр гайхалтай. Цонх нь цантчихсан, доторх агаар нь халуун шөл болон хачирны хурц үнэрээр дүүрсэн тэр орчин яг л драма дээр гардаг шиг санагддаг. Харин зуны улиралд, ялангуяа Bamdokkaebi Night Market (Шөнийн зах) болдог үеэр ганцаараа хооллох бүр ч амар. Тэнд олон төрлийн food truck байдаг болохоор дуртай юмаа аваад зүлгэн дээр суухад үнэхээр эрх чөлөөтэй мэдрэмж төрдөг юм билээ. Би өнгөрсөн намар Yeouido-д болсон салют буудлагын баярын үеэр ганцаараа Dak-kkochi (тахианы шорлог) аваад голын эрэг дээр сууж идэхэд хэн ч намайг ганцаараа байна гэж анзаараагүй. Хэнд ч хэлэхгүй гэхдээ, Ганцхан сул тал нь олон хүн цуглардаг тул урт дараалалд зогсох хэрэгтэй болдог ч, амттай хоолны төлөө бол тэвчихэд үнэ цэнэтэй шүү.
Улирлын онцлогууд
Солонгост ганцаараа хооллоно гэдэг одоо санаа зовох зүйл биш болсон шүү. Ялангуяа сүүлийн хэдэн жил “Honbap” (ганцаараа хооллох) соёл эрчимтэй хөгжиж байгаа болохоор киоск буюу өөртөө үйлчлэх машин, эсвэл ганц хүний суудалтай газрууд хаа сайгүй таарна. Уламжлалт хөгжим тоглож байсан.
Нууцлагдмал жижиг газрууд ба уур амьсгал
Би анх Сөүлд очоод том, гял цал ресторануудаас илүү жижиг гудамжны мухрын хоолны газруудад дурласан юм. Жишээ нь, Euljiro-ийн нарийн гудамжаар явж байхад таарсан нэг жижигхэн гоймонгийн газар одоо ч санаанаас гардаггүй. Үнэндээ тэнд цэс нь зөвхөн ханан дээрээ солонгосоор бичээстэй, зураг ч байхгүй байсан ч, эзэн нь маш найрсаг байсан болохоор “Нэгийг өгөөч” гээд дохиогоор ойлголцчихсон. Ганцаараа ороход эвгүйцэх хэрэггүй, харин ч ийм газрууд илүү дотно, жинхэнэ солонгос амтыг мэдрүүлдэг. Гэхдээ нэг сул тал нь заримдаа карт уншдаггүй, зөвхөн бэлэн мөнгө авдаг тал бий. Т халаасандаа хэдэн вонтой явахад илүүдэхгүй дээ.
Орчин үеийн шийдэл ба сүлжээ ресторанууд
Хэрвээ та солонгос хэл мэдэхгүй эсвэл хүнээс юм асуухаас жаахан санаа зовж байгаа бол шууд киосктой газрыг зүглээрэй. Сүүлийн үед Gangnam болон Hongdae орчмын бараг бүх газар ийм машинтай болсон. Би өөрөө ч заримдаа ядарсан үедээ хүнтэй харьцахгүйгээр захиалга өгөх дуртай байдаг. Дэлгэцэн дээрээс зураг хараад л сонгочихно, англи хэл дээр ч цэс нь байдаг болохоор амар. Ганцаараа яваа аялагчдад хамгийн тохиромжтой, “fail” болохгүй сүлжээ газрууд:
- Gimbap Cheonguk: 24 цагаар ажилладаг, цэс нь маш олон төрөлтэй. Кимбаб нь ойролцоогоор 3,500-4,500 вон.
- Lotteria эсвэл Mom’s Touch: Солонгос стилийн түргэн хоол идэхэд тохиромжтой, цонх руу харсан ганц хүний суудал ихтэй.
- Ssada Gimbap: Орчин нь арай цэвэрхэн, орчин үеийн загвартай, төлбөрөө үүдэндээ төлдөг.
Уламжлалт захуудаар зочлох нь
За, энэ бол миний хувийн “guilty pleasure” гэх үү дээ. Gwangjang Market дээр очиход тэр их дуу чимээ, тосны үнэр, хүмүүсийн хөл хөдөлгөөн гээд бүх зүйл нь нэг л амьд мэдрэмж төрүүлдэг. Лангууны урд талын сандал дээр зэрэгцээд суухад хэн ч таныг ганцаараа явна гэж анзаарахгүй. Хажуу дахь хүн чинь юу идэж байна, тэрийг л заагаад захиалчихад болно. Надад Bindae-tteok (ногоотой шарвин) идэхэд халуун тос үсрээд, хажууд суусан танихгүй ах маань “сожу уух уу?” гэж асууж байсан нь их хөгжилтэй санагддаг. Зах дээр хоол ихэвчлэн 5,000-8,000 вон байдаг нь үнэхээр боломжийн.
Солонгост ганцаараа хооллох: Зөвлөгөө ба ганцаараа хооллоход тохиромжтой шилдэг ресторанууд-ыг хаанаас олох вэ?
Солонгост ганцаараа хооллох буюу “Хонбап” (Honbap) нь орчин үеийн завгүй амьдралын хэв маяг, ганц бие өрхийн тоо эрс нэмэгдсэнтэй холбоотойгоор сүүлийн жилүүдэд маш хүчтэй дэлгэрсэн соёл юм. Хуучин цагт хоолыг заавал олуулаа, хамт олноороо идэх ёстой гэсэн бичигдээгүй хууль үйлчилдэг байсан бол одоо залуус өөртөө цаг гаргаж, хэн нэгний ая талыг харахгүйгээр дуртай хоолоо тайван идэхийг илүүд үздэг болжээ. Энэ нь зүгээр нэг хооллолт биш, харин нийгмийн стрессээс ангижрах нэг төрлийн амралт болсон гэж хэлж болно.
Нийгмийн өөрчлөлт ба “Миний цаг”
Намайг анх хэдэн жилийн өмнө Солонгост очиход ганцаараа ресторанд суугаад хоол идэх нь жоохон эвгүй санагддаг байсан. Яг л бүх хүн над руу “Энэ яагаад ганцаараа явж байдаг билээ?” гэсэн харцаар хараад байгаа юм шиг. Гэхдээ одоо бол байдал шал өөр. Сөүлийн гудамжаар алхахад чихэвч зүүгээд, гар утсаа ширтэн ганцаараа хоолоо амтархан идэж буй хүмүүсийг хаа сайгүй харна. Энэ соёл яагаад ийм хурдан газар авсан бэ?
- Хувийн орон зай: Бусадтай яриа өрнүүлэх гэж хичээх шаардлагагүй.
- Цаг хэмнэлт: Завгүй үед хурдан хооллоод гарах боломжтой.
- Сэтгэл санааны эрүүл мэнд: Өдөржингөө ажил, хичээл дээр хүмүүстэй харьцсаны дараа ганцаараа байх нь тархиа амраах хамгийн сайн арга.
Киоск: Ганцаараа аялагчдын хамгийн сайн найз
Хэрэв та солонгос хэл сайн мэдэхгүй бол захиалга өгөхөөс айх хэрэггүй. Орчин үеийн ихэнх “Хонбап” ресторанууд үүдэндээ өөртөө үйлчлэх машин буюу Киоск (Kiosk)-той болсон нь үнэхээр амар. Би санаж байна, Хондэд нэг жижигхэн рамен рестораныг олсон юм. Үдээс хойш 2 цагийн үед, өлсөөд үхэх гэж байсан ч хэл мэдэхгүй болохоор санаа зовоод л… Тэгтэл үүдэнд нь зурагтай том дэлгэц байхыг хараад шууд л орсон.
- Захиалга: Дэлгэц дээрх зургийг хараад, хүссэн хоолоо сонгоно.
- Төлбөр: Картаа уншуулаад л боллоо.
- Хүлээлт: Тасалбараа аваад сууж байхад таны дугаар дэлгэц дээр гарна. Хамгийн гоё нь тэндхийн зохион байгуулалт. Хана руу харсан урт нарийн ширээнүүдтэй, хажуугийн хүнээс тусгаарласан жижиг хаалттай байсан нь “энд ганцаараа идэх нь хэвийн үзэгдэл шүү” гэж хэлж байгаа мэт маш тухтай мэдрэмж төрүүлсэн.
Хаана очих вэ? Миний хувийн зөвлөгөө
Мэдээж Солонгосын BBQ зэрэг зарим газрууд хамгийн багадаа 2 хүний захиалга авдаг хэвээрээ л байгаа. Гэхдээ ганцаараа яваа хүнд зориулсан сонголт зөндөө бий. Gimbap Cheonguk (Кимбаб диваажин) бол миний хамгийн дуртай газар. Үнэ нь ч боломжийн, 5,000 - 8,000 вон (ойролцоогоор 13,000 - 20,000 төгрөг) хооронд цадталаа идэж болно. Бас нэг нууц зөвлөгөө өгөхөд, их сургуулиудын ойролцоох жижиг гудамжны хоолны газруудыг сонирхоорой. Тэндхийн эзэд нь ихэвчлэн настай эгч нар байдаг бөгөөд ганцаараа яваа оюутнуудад дассан байдаг болохоор “банчан” (хачир)-аа харамгүй нэмж өгдөг шүү. Тэр шөлнийх нь үнэр, халуун уур… одоо бодоход ч шүлс асгарч байна.
Солонгост ганцаараа хооллох: Зөвлөгөө ба ганцаараа хооллоход тохиромжтой шилдэг ресторанууд яагаад чухал вэ?
Солонгост ганцаараа хооллох нь одоо айх зүйл биш, харин ч нэг төрлийн тренд болсон гэдгийг шууд хэлье. Сонирхолтой нь, Хэрэв та ресторанд орохоос санаа зовж байгаа бол цонх руу харсан суудалтай эсвэл киоск (захиалгын машин) үүдэндээ байрлуулсан газруудыг сонгоорой, эдгээр нь 100% “solo-friendly” бүсүүд юм.
‘Хонбап’ соёл ба миний анхны туршлага
, би анх Сөүлд ирэхдээ ганцаараа хоол идэхээс үхтлээ ичдэг байсан. Нэг удаа Hongdae-д шарсан махны газар руу орох гэтэл үүдний ажилтан нь хоёр гараа зөрүүлээд “No solo” гэж хэлэхэд нүүр улайгаад шууд гарч байснаа мартдаггүй юм. Тэр үед шарсан махны үнэр хамар цоргиод байдаг, би өлсөөд байдаг… хэцүү байж билээ. Гэхдээ сүүлийн хэдэн жилд нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдсөн. Одоо та хаа сайгүй чихэвчээ зүүгээд, утсаа ширтэн тайван хооллож буй залуусыг харна. Ялангуяа их сургуулийн орчимд эсвэл оффис ихтэй дүүргүүдэд ганцаараа хооллох нь энгийн үзэгдэл. Гэхдээ нэг зүйлийг анхаарах хэрэгтэй: Оргил цагаар (12:00-13:00) зайлсхийх、энэ үед жижиг ресторанд ганцаараа 4 хүний ширээ эзэгнэх нь жоохон бүдүүлэг санагдаж магадгүй. Үнэнийг хэлэхэд, Би ихэвчлэн 13:30 өнгөрөөж очдог, тэгвэл үйлчилгээ ч хурдан, суух газар ч тухтай байдаг.
Киоск буюу захиалгын машинтай харьцах нь
Сүүлийн үед Солонгосын бараг бүх жижиг хоолны газар киосктой болсон. Энэ нь хэлний бэрхшээлтэй жуулчдад аврал мэт санагдаж болох ч, анх удаа ашиглахад бага зэрэг сандарч мэднэ. Би анх Lotteria-д захиалга өгөх гээд карт уншуулах газраа олохгүй, ард хүмүүс дугаарлаад зогсчихсон байхад ямар их хөлрсөн гээч? Киоск ашиглахдаа дараах зүйлсийг анхаараарай:
- Language товчлуур: Ихэнхдээ баруун дээд буланд Англи хэлний сонголт байдаг (гэхдээ зарим жижиг газруудад зөвхөн Солонгос хэлтэй байж мэднэ).
- Take-out vs. Eat-in: Хамгийн түрүүнд үүнийг асууна. “Eat-in” (매장) гэдгийг сонгоорой.
- Цаг хугацаа: Хэрэв захиалгаа удаад байвал ард тань хүн хүлээж байгаа эсэхийг хараарай. Солонгосчууд хурдтай үйлчилгээнд дуртай (“Palli-palli” соёл) тул удаан зогсох нь таагүй сэтгэгдэл төрүүлж мэднэ.
Ганцаараа идэхэд хамгийн тухтай цэснүүд
Зарим хоолыг ганцаараа идэхэд тохиромжгүй байдаг (жишээ нь том савтай шөл эсвэл 2+ хүний шарсан мах). Гэхдээ ганцаараа аялагчдад зориулсан “аюулгүй” бөгөөд амттай сонголтууд зөндөө бий.
- Gimbap Cheonguk (Кимбаб диваажин): Энэ бол миний “аврагч”. Хаа сайгүй байдаг, хямдхан (ойролцоогоор 5,000-10,000 вон), мөн цэс нь зурагтай. Эндээс Tonkatsu (гахайн махан шницель) эсвэл Ramyeon идэхэд хэзээ ч алдахгүй.
- Convenience Stores (CU, GS25): Заримдаа ресторанд орох хүсэлгүй үед би зүгээр л дэлгүүрээс бэлэн хоол аваад тэндээ идчихдэг. Солонгосын дэлгүүрийн хоол үнэхээр өндөр түвшнийх шүү. Миний хувийн зөвлөгөө гэвэл “Dosirak” (бэлэн хоолны багц) аваад, дээр нь бяслагтай хиам нэмж халаагаад идээрэй. Яг л диваажин!
- Fast Food Chains: Mom’s Touch эсвэл No Brand Burger бол ганцаараа ороход хамгийн тухтай газрууд. Хэрэв та өөрөө л санаа зовохгүй бол хэн ч таныг ганцаараа идэж байна гэж ширтэхгүй. Хоолоо захиалаад, утсаа гаргаж ирээд, Солонгос хоолны гайхалтай амтыг мэдрэхэд л болно. Хамгийн гол нь, өөртөө итгэлтэй байх хэрэгтэй. Зүүн талын 2 дахь гудамжаар орно.