Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захын хөтөч: Шинэхэн далайн хоол, сашими гэж юу вэ?
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд, ялангуяа Noryangjin эсвэл Jagalchi бол зүгээр нэг худалдааны газар биш, жинхэнэ адал явдал, соёлын шок гэж хэлж болно. Та доод давхраас загасаа өөрөө сонгоод, дээд давхарт гараад шууд шинэхнээр нь бэлтгүүлэн идэх боломжтой нь эндхийн хамгийн гол онцлог юм. Гэхдээ анх удаа очиход хөл хөдөлгөөн ихтэй, жаахан эмх замбараагүй мэт санагдаж, хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байх нь хэвийн үзэгдэл шүү. Санзай утааны үнэр орохоос таарна.
Noryangjin: Сөүлийн зүрхэн дэх далайн амт
Би анх 2019 онд Noryangjin зах руу очихдоо үнэндээ бага зэрэг сандарч байсан. Метроноос буугаад л далайн шорвог үнэр хамар цоргиж, “Аа, энд л жинхэнэ Солонгос байна даа” гэж бодогдсон юм. Шал нь байнга нойтон байдаг болохоор гутлаа анхаарах хэрэгтэй, бас хүмүүс их шахалддаг тул болгоомжтой байгаарай. Загасаа сонгохдоо үнийг нь заавал асууж, бага зэрэг наймаалцах гэж оролдоорой. Худалдагч нар заримдаа “Service” гээд хэдэн хясаа эсвэл жаахан сам хорхой үнэгүй нэмж өгдөг нь үнэхээр дотно, сайхан сэтгэгдэл төрүүлдэг. Захаар үйлчлүүлэхдээ дараах зүйлсийг анхаараарай:
- Sang-charim (Ширээ засах төлбөр): Загасаа худалдаж аваад дээд давхарт ресторан руу ороход нэг хүнд ойролцоогоор 4,000 - 6,000 вон төлдөг. Үүнд ногоо, соус, ус багтдаг.
- Жинлүүрийг хянах: Заримдаа сагсны жинг хасахгүй байх тохиолдол гардаг тул загасаа жинлүүлэхэд нь сайн хараарай.
- Цагийн хуваарь: Бөөний зах үүрээр ажилладаг ч, энгийн жуулчдад зориулсан хэсэг нь шөнө дунд хүртэл нээлттэй байдаг.
Jagalchi болон өөр өөр амт
Хэрвээ та Busan хотод очвол Jagalchi захыг алгасаж болохгүй. Сөүлийнхээс ялгаатай нь эндхийн уур амьсгал илүү “зэрлэг”, илүү амьд мэдрэмж төрүүлдэг. “Ажумма” нар (эргэн тойрны эгч нар) чангаар орилолдон үйлчлүүлэгчээ дуудах нь эхэндээ чихэнд чийртэй ч сүүлдээ хөгжилтэй санагддаг юм. Busan далайн эрэгт байрладаг болохоор загас нь Seoul-ээс ч илүү шинэхэн, үнэ нь ч арай хямд санагдсан. Энэ нь загасны шинэхэн байдлын баталгаа, бас Солонгос хүмүүсийн “зажилж идэх” дуртай онцлогтой холбоотой байх. Солонгосчууд түүхий загас буюу “Hoe”-г идэхдээ Японы сашими шиг зөөлөн бус, харин зажлууртай, хатуу байхыг илүүд үздэг. Зочилсон үедээ, Түүхийн хувьд загасчид завин дээрээ дөнгөж барьсан загасаа хурдан идэхийн тулд ингэж бэлтгэдэг байснаас энэ соёл үүссэн гэдэг. Надад хамгийн таалагдсан зүйл бол Cho-gochujang (цуутай чинжүүний соус). Түүхий загасыг зүгээр нэг цуунд дүрж идэхээс илүү, энэ исгэлэн халуун ногоотой соусанд дүрж, сармис, ногоон чинжүүтэй хамт ногооны навчинд (perilla leaf) ороож идэх нь тэс өөр, мартагдашгүй амт мэдрүүлдэг шүү. Хувьдаа үүнийг санал болгоно.
Улирлын онцлогууд
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захууд бол зүгээр нэг худалдаа хийх цэг биш, харин тус улсын хоолны соёлын “амьд” музей юм. Энд та далайн амьтдыг аквариумаас шууд сонгон, тэр дор нь шинэхэн сашими болгон амтлах боломжтой бөгөөд энэ нь энгийн ресторанаас тэс өөр, мартагдашгүй мэдрэмж төрүүлдэг. Аялагчдын хувьд жинхэнэ солонгос амт, уур амьсгалыг мэдрэх, нутгийн иргэдтэй мөр зэрэгцэн хооллох хамгийн төгс цэг гэж хэлж болно. Хувьдаа,
Орчин үеийн хэв маяг ба Уламжлалын хослол
Анх Сөүлийн Noryangjin захад очиход хуучны, заваан, ус шалбааг болсон газар гэж төсөөлж байсан ч, шилэн барилгатай орчин үеийн цэвэрхэн орчин угтсан нь намайг үнэхээр гайхшруулсан. Гэхдээ барилга нь шинэчлэгдсэн ч доторх уур амьсгал яг л хуучныхаараа хэвээрээ. Гайхалтай нь, Худалдаачдын чанга дуу, загас үнэ хаялцах чимээ, хаа сайгүй үнэртэх далайн хурц, шорвог үнэр гээд л… Үнэндээ, 2-р давхрын шатан дээрээс доош харахад тэр их хөл хөдөлгөөн толгой эргэмээр ч юм шиг, гэхдээ нүд салгамааргүй тийм л эрч хүчтэй газар даа. Ажлын өдрийн үдээс хойш хүн цөөхөн. Сүүлийн үед залуучууд ч их ирдэг болсон байна лээ. Анх очихдоо, Зүгээр нэг загас аваад харих биш, найзуудаараа цуглаад “сожү” уунгаа ярилцах дуртай газар нь болсон юм шиг санагдсан.
”Хэ” буюу Сашими амтлах соёл
Эндхийн хамгийн гол “аялал” бол мэдээж Hoe (түүхий загас) идэх явц юм. Загасаа сонгоод шууд нүдэн дээрээ янзлуулна. Тэгээд дээд давхарт гараад иднэ. Энэ систем анх очиж байгаа хүнд жаахан төвөгтэй санагдаж магадгүй. Би лав анх “яаж захиалах вэ, намайг луйвардчих вий” гээд сандарч байсан шүү. Миний бодлоор, Гол анхаарах зүйлс:
- Улирлаа дагах: Солонгосчууд улирлын загасанд их ач холбогдол өгдөг. Өвөл бол Bang-eo (Yellowtail) заавал идээрэй, тослог амт нь үнэхээр гайхалтай.
- Sang-charim (Ширээ засалтын төлбөр): Загасны үнээс гадна дээд давхарт суухад нэг хүний ойролцоогоор 4,000-6,000 вон тусдаа төлдөг. Үүнд ногоо, соус, хачир багтдаг.
- Амтлах арга: Япон сашимиг бодвол эндхийнх арай өөр. Солонгосчууд сашимиг зөвхөн цуунд биш, харин Chojang (хурц улаан перецтэй соус)-д дүрж, сармис, ногоон чинжүүтэй хамт навчинд ороож иддэг. Эхэндээ хачин санагдаж магадгүй ч, дасахаар энэ нь илүү амттай ч юм шиг.
Олон улсад танигдсан шалтгаан
Пусаны Jagalchi зах бол арай өөр ертөнц. “Oiso, Boiso, Saiso” (Ирээрэй, Үзээрэй, Худалдаж аваарай) гэсэн уриатай энэ газар гадаадын жуулчдын заавал очдог газар болсон. Ялангуяа настай “Jagalchi Ajumma” нарын чанга дуу, Пусан аялгуу нь яг л хэрэлдэж байгаа юм шиг сонсогдож магадгүй. Гэхдээ битгий айгаарай, энэ нь тэдний найрсаг, илэн далангүй зангийн илрэл юм шүү. Надад Noryangjin-аас илүү Jagalchi-гийн далайн эрэг рүү харсан хэсэг нь илүү таалагддаг. Оройн нар жаргах үеэр далайн эрэг дээр суугаад, шинэхэн шарсан загас идэх ч бас л жаргал. Анх очихдоо, netflix-ийн хоолны тухай баримтат кинонууд гарснаас хойш бүр ч олон жуулчин камер бариад явж харагддаг болсон. Гэхдээ нэг сул тал нь, жуулчид ихэсхийн хэрээр зарим газар үнэ нь бага зэрэг “жуулчны ханш”-тай болсон юм шиг санагдсан, т үнийг нь сайн асууж байж аваарай. Миний бодлоор,
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захын хөтөч: Шинэхэн далайн хоол, сашими яагаад чухал вэ?
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захыг зориход хамгийн тохиромжтой үе бол яах аргагүй өвөл. Хүйтрэх тусам загасны мах илүү чангарч, тослог болдог болохоор тэр шүү дээ. Анх өвлийн тэсгэм хүйтэнд Noryangjin зах руу явж байхдаа “яах гэж ингэж даарч явна аа” гэж бодож байснаа нуухгүй ээ. Гэхдээ яг тэнд очоод, дөнгөж бэлтгэсэн, тос нь дааварласан загасны махыг амсахад хүйтнийг тэр чигт нь мартчихсан. Зуны улиралд ч идэж болох ч, зарим хүмүүс түүхий загаснаас бага зэрэг эмээдэг тал бий. Т хамгийн амттай, аюулгүй үеийг хайж байгаа бол намраас хаврын эхэн үеийг сонгоорой.
Улирлын чанартай “од” загаснууд
Солонгосчууд “улирлын чанартай хоол эмнээс дээр” гэж ярьдаг нь оргүй хоосон үг биш шүү. Зах дээр очихдоо тухайн сард яг юу хамгийн амттай байгааг мэдэж байх нь чухал. Би хувьдаа дараах хуваарийг баримталдаг: Бүрэн сэтгэл хангалуун биш байсан.
- Намар (9-11 сар): Jeoneo (Gizzard Shad) болон Blue Crab. Солонгост “Намрын Jeoneo загасны үнэр гэрээсээ зугтсан бэрийг буцаагаад авчирдаг” гэсэн хөгжилтэй хэлц үг хүртэл байдаг. Яс ихтэй ч, зажлах тусам амттай.
- Өвөл (11-2 сар): Bangeo (Yellowtail). Энэ бол миний хувийн номер нэг сонголт. Яг л туна загас шиг боловч илүү тослог, зөөлөн. Том байх тусмаа амттай байдаг тул Daebangeo (Их шар сүүлт) гэж бичсэн газрыг хайгаарай.
- Хавар (3-5 сар): Хавч болон наймаалж. Jagalchi зах дээр хаврын наранд далайн эрэг дагуу алхаж байгаад амьд наймаалж (San-nakji) идэх тэр мэдрэмж үнэхээр өвөрмөц.
Өдрийн аль цагт очих вэ?
Энд нэг нууц хэлье. Хэрэв та зүгээр л амттай хоол идэх гэж байгаа бол оройн 17:00-19:00 цагийн үед очих нь хамгийн зөв. Анх очихдоо, Энэ үед захууд хамгийн хөл хөдөлгөөнтэй, уур амьсгал нь жинхэнэ утгаараа буцалж байдаг. Харин жуулчдын хөтөч номон дээр бичсэн шиг үүрийн 03:00-04:00 цагт дуудлага худалдаа үзэх гэж очих нь… за яахав, сонирхолтой л доо. Гэхдээ би нэг удаа тэгж эрт босож үзсэн, тэр өдөржин нойрмоглоод олигтой ч аялж чадаагүй. Санзай утааны үнэр орохоос таарна. 3-р гарцын яг хажууд. Т хэт эрт очиж өөрийгөө зовоох хэрэггүй дээ. Харин Busan дахь Jagalchi захын хувьд өдөр очиход илүү зүгээр санагдсан. Гадаах лангуунууд дээр “Ajumma” (эгч нар) нар загасаа зарж, далай харагдаад зураг авахад үнэхээр гоё гэрэлтэй байдаг юм. Анхаарах зүйл: Зарим алдартай ресторан эсвэл лангуунууд амралтын өдрүүдэд маш их ачаалалтай байдаг тул 1-2 цаг хүлээх ч тохиолдол гарна. Хувьдаа бол, Т боломжтой бол ажлын өдрийн оройг сонгоорой. Үнэгүй орох боломжтой.
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захын хөтөч: Шинэхэн далайн хоол, сашими-ыг хаанаас олох вэ?
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захуудад зочлох хамгийн чухал дүрэм бол доод давхарт загасаа сонгоод, дээд давхарт байрлах “чожан-жиб” буюу хоолны газар руу аваад гардаг системтэй гэдгийг ойлгох явдал юм. Шинэхэн загасыг нүдэн дээр чинь янзлаад өгөх нь үнэхээр сонирхолтой, бас бага зэрэг сүрдмээр мэдрэмж төрдөг шүү. Өглөөний сэрүүн агаар тааламжтай байсан.
Захиалга өгөх болон үнэ тохиролцох урлаг
Анх Noryangjin зах руу хөл тавихад тэр их дуу чимээ, далайн давсархаг үнэр, хаа сайгүй үсчих ус намайг шууд л цочроож билээ. Худалдагч нар “Орой ирээрэй, хямдхан өгнө” эсвэл “Сайхан загас байна шүү” гээд л тал талаас хашхиралдана. Энд нэг бичигдээгүй, гэхдээ маш чухал соёл байдаг нь “Service” (үнэгүй нэмэлт) юм. Хэрэв та King Crab эсвэл үнэтэй хавтгай загас (Flatfish) авч байгаа бол зоригтойгоор “Service?” гээд асуугаад үзээрэй. Надад лав хэд хэдэн удаа хясаа болон далайн жараахай (sea squirt) зүгээр л үнэгүй уутанд хийж өгч байсан. Хэнд ч хэлэхгүй гэхдээ, Мэдээж хэтэрхий ихийг нэхэж болохгүй л дээ, гэхдээ бага зэрэг нааштай харилцахад тэд гар татдаггүй. Хувьдаа үүнийг санал болгоно.
- Үнэ шалгах: Заримдаа жуулчдад арай өндөр үнэ хэлэх гээд байдаг талтай тул ‘In the Sea’ аппликейшн ашиглах эсвэл хэд хэдэн лангуугаар үнэ асууж байж шийдээрэй.
- Шинэлэг байдал: Загасны нүд нь тунгалаг, хөдөлгөөн ихтэй байх тусмаа сайн.
Уух зүйл болон идэх соёл
Солонгосчууд сашими буюу “Хве” (Hoe)-г идэхдээ Япончуудаас тэс өөр арга барилтай. Зүгээр нэг цуунд дүрж идэхээс гадна Чогочүжан (цуутай халуун ногооны сүмс)-д дүрж, салатны навчанд сармис, ногоон чинжүүтэй хамт ороож иддэг нь үнэхээр өвөрмөц. Би уг нь загасны жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд васаби, цуунд л дүрэх дуртай л даа. Гэхдээ яг Солонгос маягаар, тэр дундаа хүйтэн Soju-тай хослуулж идэхэд тэр халуун ногоо, сармисны хурц амт загастайгаа янзтай зохицдог юм байна лээ. Үнэхээр сайхан санагдсан. Хоёр давхарт гарахад “суудлын мөнгө” (table setting fee) гэж хүн бүрээс ойролцоогоор 4,000-6,000 вон авдаг нь анх очиход жоохон гайхмаар, магадгүй дургүй хүрмээр санагдаж мэднэ. Анх очихдоо, Гэхдээ үүнд ногоо, сүмс багтдаг болохоор яах ч аргагүй. Хамгийн гол нь хоолны төгсгөлд Мэунтанг (халуун ногоотой загасны шөл) захиалахаа мартуузай. Гадаа бороо орж байхад тэр халуун, халуун ногоотой шөлийг ууж, загасны яснаас үлдсэн махыг идэж суусан тэр мөч одоо ч миний санаанаас гардаггүй юм. Шөл нь ихэвчлэн 10,000-15,000 вон орчим байдаг ч, архи уусны дараа үүн шиг сайхан зүйл байхгүй дээ. Би 3 цагийн орчим очсон.
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захын хөтөч: Шинэхэн далайн хоол, сашими-ыг хэрхэн таашаах вэ
Хэрэв та Солонгост хамгийн шинэхэн далайн хоол, сашими хайж байгаа бол Сөүлийн Noryangjin, Пусаны Jagalchi загасны захууд бол мэдээж очих ёстой газрууд юм. Гэхдээ миний хувийн зөвлөгөө гэвэл, заавал эдгээр алдартай газруудаар хязгаарлагдах хэрэггүй; орон нутгийн жижиг захууд болон орчин үеийн цэвэрхэн ресторануудад ч жуулчдын нүднээс далд “нууц эрдэнэс” мэт гайхалтай сонголтууд бий шүү. Хувьдаа,
Noryangjin болон Jagalchi - Далайн хоолны диваажин
Анх Noryangjin зах руу хөл тавихад далайн давстай усны хурц үнэр шууд л хамар цоргиж, “За, би яг зөв газартаа иржээ” гэж бодогдуулж байсныг би ерөөсөө мартдаггүй юм. Шал нь үргэлж нойтон, хаа сайгүй хүмүүс холхилдсон, загасчид чанга дуугаар хашхиралдсан үнэхээр “амьд”, эрч хүчтэй газар. Сонирхолтой нь, Эндхийн систем нь их өвөрмөц л дөө: та нэгдүгээр давхраас загасаа өөрөө сонгож худалдаж аваад, хоёрдугаар давхарт гарч тодорхой хэмжээний үйлчилгээний хөлс (sang-charim bi) төлөөд шууд бэлтгүүлж иддэг. Цорын ганц дутагдал нь
- Noryangjin: Сөүлд байрладаг, метроны 1 болон 9-р шугамаар очиход маш хялбар. Шөнө дунд ч амьдрал буцалж байдаг болохоор цагийн зөрүүтэй үед очиход тохиромжтой.
- Jagalchi: Пусаны бэлгэ тэмдэг болсон газар. Далайн эрэг дээрх задгай зах болохоор салхины үнэр, шувуудын дуу чимээ гээд уур амьсгал нь шал өөр. , заримдаа эндхийн худалдагч нар жуулчдад жаахан өндөр үнэ хэлэх гээд байдаг талтай, т үнэ хаялцахдаа ичимхий байлгүй зоригтой байгаарай. Би нэг удаа наймаалцаж чадалгүй жаахан илүү мөнгө төлсөн ч, тэр шинэхэн сашимигийн амт нь үнэхээр гайхалтай байсан болохоор нэг их харамсаагүй ээ. Үнэнийг хэлэхэд, энэ миний дуртай зүйл биш байсан.
Нутгийн жижиг газрууд болон орчин үеийн ресторанууд
Заавал том, дуу чимээтэй зах руу явах албагүй. Хэрэв та Noryangjin-ийн тэр их хөл хөдөлгөөн, нойтон шалнаас (үнэхээр гулгамтгай шүү, болгоомжтой байгаарай!) зайлсхийхийг хүсвэл жирийн хорооллын hoetjip (сашими ресторан) илүү тухтай байж мэднэ. Сонирхолтой нь, Жишээ нь, Mapo-gu эсвэл Jongno орчимд нутгийн хөгшчүүдийн суудаг жижигхэн, даруухан харагдах газрууд байдаг даа? Тэнд үнэ нь хамаагүй хямд, уур амьсгал нь ч илүү дотно, жинхэнэ Солонгос ахуй мэдрэгддэг юм. Орчин үеийн ресторануудыг сонговол дараах давуу талуудтай: Бодож байснаас ч илүү сайн байсан.
- Цэвэрхэн орчин: Захын үнэр, чийгнээс залхсан үед төгс сонголт.
- Тогтмол үнэ: Цэснээс хараад л сонгоно, хэл нэвтрэлцэхгүй гэж санаа зовох, наймаалцах шаардлагагүй.
- Хачир хоол (skidashi): Зарим газарт үндсэн хоолноосоо ч их хачир өгдөг нь үнэхээр гайхмаар. Би хувьдаа бороотой өдөр жижигхэн майхантай гудамжны хоолны газар (pojangmacha) суугаад, халуун ногоотой далайн хоолны шөл ууж, шарсан загас идэх дуртай. Тэр уур амьсгал, майхан дээр дусах борооны чимээ, халуун шөлний уур… зүгээр л төгс зохицол гэж хэлж болно. Ийм мөчүүд л аялалыг мартагдашгүй болгодог шүү дээ. Ажлын өдрийн үдээс хойш хүн цөөхөн.
Мэргэжилтний зөвлөгөө
Хэрэв та Noryangjin эсвэл Jagalchi захаар орохоор төлөвлөж байгаа бол, “Бага” (Small) хэмжээтэй таваг нь ихэвчлэн 2 хүний бүтэн оройн хоол болдог гэдгийг санаарай. Нэг хүнд дунджаар 30,000-аас 50,000 вон зарцуулна гэж тооцоолох хэрэгтэй бөгөөд дээд давхрын ресторанд суух бол нэмэлт төлбөр заавал гардаг шүү.
Хэмжээ болон Үнийн бодит байдал
Солонгосчуудын хоолны порц, тэр дундаа далайн бүтээгдэхүүний захын хэмжээ бидний төсөөлснөөс хамаагүй их байдаг. Би анх Пусаны Jagalchi зах дээр өдөр 2 цагийн үед очихдоо их өлсчихсөн байсан болохоор “За яахав, Дунд (Medium) хэмжээг авчихъя” гэж шийдсэн юм. Тэр үед тавагтай загас (sashimi) ширээн дээр ирэхэд найз бид хоёр бие бие рүүгээ хараад инээхээс өөр аргагүй болсон доо. , бид тэр их загасны талыг нь л идэж чадсан. Т хэрвээ та 2-3 хүн явж байгаа бол “Small” (Бага) хэмжээтэйг авахад л хангалттай. Харин үнийн хувьд загасны төрлөөс хамаараад өөр өөр байна. Жирийн Kwang-eo (Flatfish) бол хямд буюу нэг таваг нь ойролцоогоор 30,000-40,000 вон байхад, арай үнэтэй төрлийн загаснууд 80,000 вон давах нь хэвийн үзэгдэл.
- Ширээний төлбөр (Sangcharim-bi): Загасаа доод давхраас худалдаж аваад дээд давхрын ресторанд идэхэд нэг хүний 4,000-6,000 вон нэмж авдаг. Энэ нь зөвхөн ногоо, соус, усны үнэ гэхэд анхандаа надад жаахан шударга бус санагдаж байсан ч, тэндхийн уур амьсгал, цонхоор харагдах далайн үзэмж нь үнэхээр таатай байсан шүү.
Халуун ногоо ба Цагаан хоолны сонголт
Далайн бүтээгдэхүүний захад цагаан хоолтон хүн дагуулж явах… нэлээд хэцүү дээ. Шулуухан хэлэхэд, тэнд загаснаас өөр идэх зүйл бараг байхгүй, хачир (banchan) нь хүртэл ихэвчлэн далайн гаралтай байдаг. Гэхдээ халуун ногооны тал дээр бол сонголт бий. Ихэнх хүмүүс загасаа идэж дууссаны дараа Maeuntang (Халуун ногоотой загасны шөл) захиалдаг. Энэ шөл нь үнэхээр халуун, хөлс чинь шууд л асгарна гэж мэдээрэй. Хэрвээ та эсвэл таны хамт яваа хүн халуун ногоо идэж чаддаггүй бол дараах зөвлөгөөг дагаарай:
- “Jiri” (지리) гэж захиалах: Энэ бол халуун ногоогүй, тунгалаг шөл. Би нэг удаа ходоод өвдсөн үедээ үүнийг захиалж уусан чинь далайн байцааны үнэр анхилсан, маш зөөлөн амттай байсан.
- Нэмэлт гоймон: Шөлөндөө “Ramyeon sari” (бэлэн гоймон) нэмүүлэхээ мартуузай. Зөөлөн шөлөнд гоймон хийхээр амт нь бүр гоё болчихдог. Хамгийн гол нь захиалга өгөхдөө зоригтой байж, “Non-spicy please” эсвэл утсан дээрээ зургийг нь харуулахад л хангалттай. Худалдагчид жуулчдад маш их дассан байдаг болохоор санаа зовох зүйлгүй. Зүүн талын 2 дахь гудамжаар орно.
Солонгосын далайн бүтээгдэхүүний захын хөтөч: Шинэхэн далайн хоол, сашими-д юуг тэвчих вэ
[Түргэн хариулт: Загас, далайн амьтдад нүцгэн гараараа хүрэх нь хамгийн том алдаа юм. Би анзаарсан нь Мөн үнийг хэт их буулгах гэж зүтгэх эсвэл бага хэмжээний худалдан авалт хийчихээд “Service” (үнэгүй нэмэлт) нэхэх нь бүдүүлэгт тооцогддог.]
Худалдагчийн “Ариун бүс”-д халдах хэрэггүй
Анх Noryangjin зах орж үзэхдээ би нэг аварга том хавчийг (King Crab) сонирхоод, зүгээр л хуяг нь ямар хатуу болохыг үзэх гээд хуруугаараа хатгах шахсан юм даа. Тэгсэн чинь худалдагч ах шууд л “No touch!” гээд муухай харсан, тэр үед нүүр хийх газаргүй болсон шүү. Захын шал нойтон, хаа сайгүй ус цацарч, загасны хурц үнэр ханхалж байхад хүмүүс ихэвчлэн анхаарал болгоомжоо алдчихдаг. Гэхдээ энэ бол зүгээр нэг дүрэм биш, эрүүл ахуйн чухал асуудал. Хүний гарын дулаан далайн бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэж үздэг юм билээ. Хэрэв та үнэхээр ойроос хармаар байвал дараах дүрмийг баримтлаарай:
- Худалдагчаас заавал зөвшөөрөл авах
- Тэдний санал болгосон сагс эсвэл тусгай хавчаарыг ашиглах
- “Игэ ол-ма-е-ю?” (Энэ ямар үнэтэй вэ?) гэж эхлээд асуух
”Service” буюу урамшууллыг буруу ойлгох
Солонгосчууд “Service” (үнэгүй нэмэлт зүйл) өгөх дуртай ч, энэ нь заавал байх ёстой зүйл биш ээ. Би нэг удаа Jagalchi зах дээр ердөө 20,000 воны загас авчихаад “Service байхгүй юу?” гээд нэхээд байсан удаатай… одоо бодохоор ичмээр санагддаг. Худалдагч эгч над руу яг л “Юу яриад байгаа юм бэ?” гэсэн харцаар харж билээ. Ер нь бол та 50,000 воноос дээш дорвитой худалдан авалт хийхэд л худалдагч өөрөө санаачилгаараа хэдэн хясаа эсвэл далайн жараахай (meongge) нэмж өгдөг бичигдээгүй хуультай. Т жижиг зүйл дээр үнэ хаялцаж, урамшуулал нэхэх нь цаг үрсэн хэрэг.
Дээд давхрын “Нууц” зардал
Загас худалдаж аваад шууд дээд давхарт гарч иднэ гэдэг сайхан санаа. Гэхдээ тэнд жуулчдын ихэвчлэн тооцдоггүй нэг “занга” бий. Энэ бол “Санчарим би” (sang-charim bi) буюу ширээ зассаны хөлс юм. Нэг хүнд ойролцоогоор 4,000-6,000 вон нэмж төлдөг. Би анх үүнийг мэдээгүй, загасаа хямдхан авлаа гэж баярлаад дээшээ гарсан чинь :
- Ширээ зассаны мөнгө
- Халуун ногоотой шөл (maeuntang) хийлгэх хөлс
- Уух зүйлс Сонирхолтой нь, Шөлний амт бол үнэхээр янзтай л даа, халуун ногоо нь хамар цоргиод л, гэхдээ л тооцоогоо урьдчилж тооцоолоогүйгээс болж жоохон бухимдсан тал бий. Эдгээрийг нийлүүлэхэд энгийн ресторанд идсэнээс бараг ялгаагүй үнэтэй туссан. Т хэрэв та төсөвтэй аялж байгаа бол загасаа худалдаж аваад, “Take out” (авч явах) хийлгэж буудалдаа идэх нь хамаагүй хэмнэлттэй байж мэднэ.